Resumen de la Ponencia:

En la actualidad la temática de la producción de alimentos para garantizar una adecuada seguridad alimentaria se torna una prioridad para los estudios científicos. Esta situación en la mayoría de los casos ocasiona otra problemática no menor y es el deterioro del medio ambiente de conjunto con el agotamiento de los recursos naturales e incluso muchas de las zonas afectadas son áreas consideradas por los expertos como sitios de sensibilidad ambiental o ecológicamente sensibles por los valores naturales que en ella se albergan, Asociado a estos fenómenos se manifiesta el hecho de que en buena parte de las experiencias y acciones que se desarrollan  no se promueve la inclusión en los procesos de tomas de decisiones a los individuos que habitan están regiones. En el caso específico de comunidades rurales se hace imprescindible el enfoque sobre la lógica de la producción agrícola en función de la explotación de los recursos naturales, lo cual conlleva a una urgente conservación del medio ambiente. La única manera posible de alcanzar este estado deseado es colocando al hombre, como ser social, en el centro de la actividad. En el caso específico de Cuba, el estudio se dirige a la sistematización de experiencias en proyectos de colaboración internacional dirigidos a la participación social en procesos productivos agropecuarios donde se incorpora la dimensión ambiental como parte de los indicadores, atendiendo a la dinámica sociodemográfica en  función del desarrollo productivo. 

Resumen de la Ponencia:

Ante el crecimiento continuo de consumo en la sociedad actual, que genera mayor necesidad de transformación de recursos y una creciente explotación de los renovables y no renovables, causando un mayor impacto ambiental y donde el consumidor procura alcanzar su satisfacción personal por encima de la naturaleza, sin importar que esta es limitada. De acuerdo a Zygmunt Bauman, quien habla de la narrativa de la condición humana, expresando mediante su conocido concepto de modernidad líquida, describe que todo es moldeable, fluctuante, cambiante, y desechable. Se infiere que los consumidores, ante las debilidades de los vínculos humanos, a través de la naturaleza se genera una falta de concientización al cuidado ambiental.  A partir de lo antes mencionado, se trabaja la presente investigación, como resultado de una convocatoria pública, durante el mes de octubre del 2021, a través de las direcciones del medio ambiente de las tres ciudades hermanas de Torreón, Coahuila, Ciudad Lerdo y Gómez Palacio, Durango. Cuyo objetivo, ha sido describir el compromiso ambiental mediante la edición de videos que reflejen el cuidado y la preservación del desierto Chihuahuense, evidenciando los valores ambientales, a través de la creatividad y el ingenio de estudiantes de diferentes niveles educativos, en la Comarca Lagunera. La elaboración de los cortometrajes tiene una duración mínima de 20 segundos y hasta 2 minutos como máximo, de acuerdo a la convocatoria, siendo utilizado un dispositivo electrónico, mostrando el comportamiento ambiental y conteniendo propuestas para conservación del desierto Chihuahuense. Se recabaron 198 videos, en tres categorías, en los niveles educativos medio, medio superior y superior respectivamente. Destacan dentro de los resultados obtenidos; valores ambientales, el respeto, la solidaridad, el amor y cuidado ambiental, convivencia ambiental, juntos somos más fuertes con conciencia masiva y respeto a la vida. Se concluye, que los estudiantes de los tres niveles, antes mencionados, buscan la forma de involucrarse en la regulación o minimización del daño causado por las actividades humanas, industriales y vehiculares. Así como de diversas índoles que ocasionan a los ecosistemas deterioro, donde la diversidad de valores mostrados en los videos busca el equilibrio para el bien común. Palabras claves: sociedad, desierto Chihuahuense, valores ambientales.

Resumen de la Ponencia:

En el marco del periodo del confinamiento decretado por la pandemia COVID-19 en 2020, se realizó un proyecto de investigación dentro de la “Convocatoria 2020-1 Apoyo para proyectos de investigación científica, desarrollo tecnológico e innovación en salud ante la contingencia por COVID-19” . El estudio tuvo el objetivo de identificar, el alcance de prácticas e iniciativas agroalimentarias locales de las economías popular-social y solidarias en contextos urbanos y periurbanos, rurales e indígenas durante la emergencia sanitaria por COVID 19. Esta investigacion se realizó en distintos estados del Centro, Sur, Sureste y Occidente de México. En esta ponencia se expondran los resultados del estudio realizado en el Estado de Jalisco, en el cual participarón 45 iniciativas de diferentes regiones del Estado. Los resultados dan cuenta de la diversidad de estrategias implementadas para continuar en la producción y comercialización de sus productos, así como las diversas dificultades que enfrentaron y las estrategias implementadas.  

Resumen de la Ponencia:

Ameca, en el estado de Jalisco, es un poblado con fuerte presencia rural como otros de la zona central de este Estado. Dedicado a la producción de maíz, agave azul para tequila, caña de azúcar y ganado en potreros comunes. Al igual que todos los pueblos del país, se enfrentó a la pandemia del covid-19 en 2020, 2021 y 2022. Hoy se empieza vislumbrar la salida a esta pandemia, o al menos su estabilización. Sin embargo, este fenómeno dejó una serie de problemas en el campo mexicano como incremento en el costo de los insumos (fertilizantes, semillas, agroquímicos, etc.), ruptura en las cadenas de suministros y de comercialización, falta de fuerza de trabajo en el campo (jornaleros) y falta de políticas certeras de apoyo para el desarrollo del campo. Ante esta problemática, los campesinos jaliscienses al igual que el resto en el país, enfrentan una encrucijada para definir el rumbo del trabajo en sus parcelas y familias. Además, no podemos dejar de lado la problemática que llega desde Rusia-Ucrania, la cual esta ocasionando un mayor incremento a los precios de los agroquímicos y una problemática crecimiente en los mercados agrícolas, etc. Por ello, los agricultores tienen ante sí varios posibles escenarios: ¿cambiar de cultivos hacia una producción agroecológica que disminuya sus costos?, ¿diversificar sus cultivos, p.ej. de maíz a milpa, introducción de pitaya entre los agaves, mejorar el manejo de los agostaderos, etc.?, ¿pero acaso también disminuirán sus ganancias? ¿Cómo quedará su relación beneficio-costo?, ¿avanzar hacia una mejor organización para el abasto y acopio y comercialización?, ¿qué tipo de políticas públicas se implementarán ante estos escenarios? ¿O continuará más de lo mismo? El objetivo de este trabajo es analizar en conjunto con los campesinos de Ameca, Jal., estos escenarios, mediante una revisión de antecedentes en el campo, entrevistas y encuestas a una muestra de ellos, y análisis de las perspectivas que se plantean en el proyecto de presupuesto 2023, para proponer las mejores estrategias posibles, así como insistir en la definición de políticas de corte de la agricultura familiar diferenciadas. Lo que plantean varios campesinos de Ameca es diversificar parte de sus parcelas: de maíz a milpa, introducir pitaya entre los agaves tequileros, tener un mejor manejo de agostaderos, etc. Pero también hacia una economía solidaria mediante la organización para la compra de insumos, acopio y venta de productos, generar y registrar marcas de sus productos, cajas de ahorro y préstamo. Si bien aún son propuestas en discusión, en lo que todos están de acuerdo es que no pueden, o deben, seguir de forma individual y en una producción industrial dependiente de insumos externos.

Resumen de la Ponencia:

En el presente trabajo exponemos un caso de éxito en la demanda de “miel virgen” de abejas meliponas o “abejas sin aguijón” con productores de comunidades del municipio de Atzalan Veracruz. La miel de abejas meliponas ha sido ampliamente solicitada por poseer propiedades medicinales antimicrobianas, debido a esta característica, durante la pandemia Covid-19 la solicitud de este producto se incrementó considerablemente para tratar síntomas de esta enfermedad. Mientras la mayor parte de la sociedad padecía  por el desempleo, el aislamiento social, entre otras situaciones, por otro lado, está misma condición se apreciaba como una oportunidad en el ingreso económico en algunas familias, tal es el caso de meliponicultores (personas que se dedican al manejo y crianza de estos polinizadores). Sin embargo, en este mismo contexto quedó expuesto un vacío que se vive en esta práctica, el deterioro ambiental. En este trabajo analizamos desde las herramientas que nos ofrecen las ciencias sociales, la afectación en la disminución de los recursos naturales, contra la producción de miel. La observación, la percepción y las experiencias de vida de los mismos productores nos dan un amplio panorama de los retos que enfrentamos actualmente como sociedad.