Resumen de la Ponencia:

El estado de Morelos es uno de los cuatro estados del país que tienen en su legislación local una ley especial para maíces criollos denominada: LEY DE PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DEL MAÍZ CRIOLLO EN SU ESTADO GENÉTICO PARA EL ESTADO DE MORELOS, decretada en el año de 2014.Esta ley es prácticamente desconocida por los productores de maíces criollos del estado de Morelos, quienes no fueron consultados para su formulación, así como tampoco se ha socializado su contenido.En dicha ley, y el reglamento existente, se menciona la protección de los maíces criollos ante los organismos genéticamente modificados (OMG), sin mencionar de manera específica cómo se llevaría a cabo la difunsión de la información sobre los transgénicos, cómo realizar la protección, consecuencias, perjuicios, formas de contaminación, etcétera. Actualmente el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático, realiza en el estado de Morelos una colecta de maíces preferentemente criollos para realizar un estudio de detección de transgénicos dentro de los granos cosechados por productores morelenses, dicho estudio dará una certeza sobre la presencia de OMG dentro del estado de Morelos, así como información que abone en propuestas de modificaciones al reglamento estatal de la ley. Las preguntas que nos hacemos en medio de este contexto ante las iniciativas del presidente de prohibir la siembra de transgénicos en México ¿cómo proteger sus maíces de una amenaza que ni siquiera conocen? ¿qué hacer para difundir la información con todos los productores del estado? ¿Qué estrategias seguir paa hacer modificaciones en la ley del estado de Morelos que de verdad funcione como herramienta de protección y apoyo a los productores?Ante estos cuestionamientos se han iniciado una serie de actividades para difusión de información con productores, la iniciativa de crear fondos de semillas con participantes del programa Sembrando vida, solicitar apoyo con otros estados y organizaciones civiles que promueven la protección de los maíces criollos, conformar un comité técnico sólido, comprometido con el maíz criollo, pero sobre todo representativo para poder realizar propuestas que mejoren el reglamento de la ley estatal, y dejar el antecedente de una ley funcional y adecuada a las necesidades de los productores de maíces criollos de Morelos.

Resumen de la Ponencia:

Los agroecosistemas son concebidos como sistemas complejos que solo pueden conocerse mediante aproximaciones múltiples de pensamiento, por ello, la Teoría de los Sistemas Complejos brinda el marco adecuado para su estudio. El objeto de estudio se va configurando acorde a la delimitación del investigador y está determinado por el conjunto de los elementos que intervienen en diferentes procesos observables propios de cada caso de estudio y sus interrelaciones e interacciones con otros fenómenos o procesos. Los aspectos sociales, biológicos, físicos, culturales y políticos, que confluyen dentro del agroecosistema son considerados componentes de los sistemas y las relaciones, estructuras e interrelaciones entre sus elementos definen tanto su comportamiento como sus propiedades emergentes. El objetivo del estudio fue caracterizar a los agroecosistemas desde la perspectiva de los sistemas complejos, para identificar aquellos elementos que han permitido su mantenimiento a través del tiempo, así como su funcionalidad a través de su estructura. En el área de estudio (Tepetlixpa y Atlautla, Estado de México) se identificaron las asociaciones de cultivo más frecuentes que integran variedades nativas de frijol y se realizaron entrevistas a profundidad con los agricultores manejadores de los agroecosistemas. Cada archivo de audio fue transcrito y analizado en el software ATLAS.ti. Esta información fungió como base para configurar a cada agroecosistema, así como sus redes estructurales y funcionales. La milpa agroecológica colectiva es la que contiene la mayor cantidad de elementos lo que lo califica como el agroecosistema con una estructura más robusta. Sin embargo, en el policultivo convencional se observaron más interacciones que en el resto. La configuración del elemento núcleo de cada agroecosistema se vincula a la cantidad de interacciones que genera con el resto: para el agroecosistema milpa agroecológica es la diversidad de cultivos, para la milpa agroecológica colectiva es el rescate de cultivos tradicionales, para el policultivo convencional el rendimiento de los cultivos y para el bicultivo convencional, la asociación de cultivos. Además de soportar el funcionamiento de cada agroecosistema, al observar cada elemento núcleo se puede inferir el objetivo del manejador de cada agroecosistema. El análisis de la red funcional evidenció que todos los agroecosistemas presentan relaciones directas y recíprocas entre los subsistemas. La perspectiva de los sistemas complejos brindó el marco teórico y metodológico para aplicar algunos de sus principios para la caracterización de los agroecosistemas con variedades de frijol.  

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CONSTRUÇÃO SOCIAL DA QUALIDADE DE CACAU-CHOCOLATE DA SEGUNDA DÉCADA DO NOVO MILÊNIO: REFLEXÕES DA REGIÃO SUL DA BAHIA  A produção de bens do sistema agroalimentar apresenta o fenômeno do enriquecimento, nova necessidades estéticas surgem no comportamento do consumidor, onde ele escolhe alimentos existentes ou tradicionais, porém “enriquecidos”, de novos atributos de qualidade.  Sob esse contexto, do capitalismo da crítica estética, tais alimentos são revalorizados e compõem novos mercados de nicho de qualidade superior.  Na região do Sul da Bahia,  um grupo de produtores e de empreendedores rurais de cacau se organizaram e coordenaram ações coletivas para atender às novas demandas de mercado de cacau-chocolate. A estratégia de diferenciação, em contraposição da histórica produção de cacau commodity, foi estimulada pelos preços superiores do mercado mundial e resultou em melhoria de renda, e uma integração da produção para frente pelo valor adicionado á amêndoa. Então, além do histórico cacau commodity da região a oferta do mercado dispôs de novos tipos de cacau de qualidade superior: fino, orgânico, de origem e sustentável ou agroecológico. Essas novas qualidades sob o enfoque da sociologia econômica pressupõem o ato de qualificar, interação entre o produto e o critério pelo qual ele é julgado (Champredonde, 2016). Também envolve uma mobilização de atores e recursos, em seus aspectos sociais, econômicas e institucionais; todavia mais do que predominar o livre jogo da oferta e demanda nos mercados de qualidade e singularidades, o que há por trás é uma construção social. O presente artigo pretende descrever a evolução no tempo deste fenômeno da região sul da Bahia, observando três níveis de estudo: 1) produção rural do cacau de qualidade superior e a relação entre o tradicional e a inovação; 2)  identificação de ações de reorganização e de coordenação entre os atores e 3) uma remoçada relação com o território do cacau. A descrição desse complexo processo de construção de qualidade superior do cacau e feita através das noções da sociologia econômica e economia das singularidades. O método aplicado foi a análise documental, a revisão de bibliografia e incluso aplicação de questionários a lideranças  e órgãos institucionais que integram a economia da qualidade do cacau-chocolate da região Sul da Bahia. Os primeiros resultados mostram a importância das regras, mensuração e normas como as barreiras de entrada e limites do mercado, e na esfera da ação coletiva no território, identificou-se a capacidade de institucionalizar o processo de qualificação do cacau, e ainda a presencia de certas sinergias entre a mobilização de recursos e atores e políticas públicas, e finalmente a identificação de redes de cooperação técnico-produtiva, sobretudo para o particular caso do cacau de origem.