Resumen de la Ponencia:

El siguiente trabajo presenta un estado de las protestas de las mujeres en 2020 y 2021 en la Ciudad de México, grupos que se han manifestado, demandas, repertorios de acción y usos de los espacios públicos. El objetivo de esta investigación es identificar viejos y nuevos usos de los espacios públicos, significados construidos en el contexto de la pandemia y nuevos ámbitos de deliberación pública desde las plataformas virtuales. Este trabajo realiza una búsqueda documental y desde la etnografía digital para identificar demandas, y formas de protesta en los espacios públicos durante la pandemia. La pregunta que se formula en este trabajo es ¿Cuáles son los usos y los significados de lo público? ¿Han cambiado con la pandemia? ¿Han cambiado las estruturas de sentido común sobre las caracteríticas de lo público? ¿Cómo se define la ciudadanía desde los usos en estos espacios? 

Resumen de la Ponencia:

El proyecto se direcciona hacía la construcción de indiciadores que respondan a la dimensión social y ambiental, los cuales apuntan al desarrollo de una práctica ecoturística para el Parque Nacional Natural El Cocuy en Boyacá - Colombia, que permitan entender las diferentes dinámicas en las que se encuentra inmersa la población del Cocuy, en donde la actividad turística se convierte en punto central de la economía y las relaciones histórico sociales que allí se desenvuelven, Por ello, por medio de entrevistas se recolectarán la información que lleve a la análisis de estas relaciones, permitiendo delimitar los criterios sociales, culturales, económicos y especialmente los ambientales que permitirán la construcción de unos indicadores que respondan a las verdaderas necesidades ecosistemas y sociales para que la práctica turística perdure por más años sin causar graves afectaciones en este medio. El Parque Nacional Natural el Cocuy a través de los años ha sido uno de los lugares mas concurridos en Colombia como atractivo turístico, especialmente por el nevado, así se ha desarrollado una práctica turística que corresponde a los intereses de las comunidades aledañas al parque, permitiendo fortalecer los procesos económicos y culturales que giran en torno a esta práctica. Sin embargo, debido a los diversos cambios climáticos que por efecto del ser humano se acelerado continuamente, hace que la población, el parque y especialmente el nevado se ven directamente afectados promueve que distintas entidades públicas y privadas inician con los procesos de investigación que posibilite encontrar una estrategia que permita el mejoramiento de las condiciones identificadas según cada propuesta. 

Introducción:

Este proyecto se orientó a desarrollar el objetivo 11 que ha propuesto el Programa De Las Nacionales Unidas, en este se plantea la necesidad de realizar diferentes estrategias que permitan diseñar unas ciudades y comunidades teniendo en cuenta el crecimiento y necesidades básicas de la población, para vivir en un entorno sostenible, en un encuentro continuo con la naturaleza, de tal manera que se promueva el mejoramiento de las condiciones de la calidad de vida de todos. 

Así, durante la realización del proyecto se buscó indagar sobre las relaciones entre la sociedad y el ambiente que se dan en torno a una zona protegida el Parque Nacional Natural el Cocuy, el cual durante el trascurrir de los años ha permitido un crecimiento económico para las comunidades, y requiere del fortalecimiento de las estrategias de cuidado y conservación para la prevención y detención del deterioro del ecosistema. Es por ello por lo que, a partir de la información recolectada, se dio paso a la construcción de los indicadores para una práctica de sostenibilidad desde una mirada social y ambiental para el fortalecimiento del ecoturismo desde la mirada ecológica que permita a la comunidad continuar con sus actividades económicas, mostrar y enseñar a los visitantes sus riquezas ambientales y culturales, mientras se propician espacios de cuidado, prevención, conservación y preservación dentro y fuera del parque.

Desarrollo:

Para tener un punto de referencia se realizó la revisión teórica de diferentes investigaciones realizadas a nivel internacional, nacional y regional, orientadas principalmente en el desarrollo del ecoturismo que permitirán ser la base de esta investigación.

A nivel internacional, se inicia por Ecuador, Negato (2017) quienes buscaron por medio del turismo aprovechar diversos recursos naturales para generar una fuente de ingresos, en este sentido el fundamento principal fue la conservación y planteamiento de buenas relaciones entre las áreas protegidas y el turismo como fuente principal de productividad, además resaltan la importancia de entender el turismo como una actividad que reúne los aspectos sociales, culturales y económicos que se encuentran ubicados en un lugar específico y que deben ser cuestión de planificación, organización y ejecución del medio local, lo que permitirá potenciar estrategias de emprendimiento, empoderamiento y gestión local que beneficiará al territorio.

A nivel nacional, se destacan varias investigaciones que se han realizado en áreas protegidas, tales como: Ecoturismo en áreas protegidas de Colombia, una revisión de Impactos Ambientales con énfasis en las normas de Sostenibilidad Ambiental”. Desarrollada por Caviedes, 2017, quien se enfocó en reconocer los procesos de ecoturismo que se dan en las áreas protegidas de cada departamento, en donde destaca que se han establecido unos mecanismos que responden a las normas implementadas por el gobierno nacional intentando mitigar el impacto ambiental que produce la visita de miles de turistas cada año.

Así mismo, García (2019) desarrollo su propuesta titulada “El ecoturismo en el Chocó como una propuesta para el desarrollo sostenible de la región”. El cual estaba orientado a identificar como por medio del marketing verde puede promover el ecoturismo, por medio la investigación documental, así se logró determinar que en el Chocó existen 43 operadores dentro del Ecoturismo, esto solo representa el 0.8 % a nivel nacional. Del total de prestadores turísticos del departamento 5 comercializa, 7 opera y 21 efectúa las dos actividades, esto el 15.2%, 21,2% y el 63.6% respectivamente.

A nivel regional se pueden identificar investigaciones como: “Análisis de la cadena de valor turística del municipio El Cocuy y Güicán a partir del servicio ecosistémico recreación generada por el PNN El Cocuy”. Cubillos, (2015) Universidad de Cooperación Internacional. Bogotá, Colombia, quien analiza los aspectos que caracterizan la cadena de valor del turismo de los municipios de El Cocuy y Güicán para conocer su comportamiento en relación con un área protegida que ofrece como servicio ecosistémico la recreación.

Así mismo, la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia; Parques Nacionales Naturales de Colombia. “Informe Final Convenio No. 004 del 15-12-2017. Capitulo Socioeconomía”. Realizó un análisis de actividades y sistemas de producción (privados, comunitarios y tradicionales) y usos del territorio, desarrollados por los agentes sociales e institucionales relevantes en la cuenca alta del río Nevado. Dentro de ellos se resalta el aporte sobre el cocuy, donde se ejemplifica el manejo de los recursos de uso común en el Parque Nacional Natural El Cocuy, de Ramírez (2012) titulada: “Caracterización del turismo por parte de las comunidades locales enfrentadas a problemáticas asociadas a los recursos de uso común en la Sierra Nevada de Güicán, Cocuy y Chita (Boyacá, Colombia)”, donde se caracterizar cómo las comunidades locales gestionan los recursos de uso común en la Sierra Nevada. Primero caracteriza la Sierra Nevada como un Sistema Socio-Ecológico. Segundo, identifica las problemáticas que presentan los recursos bajo la actividad turística y por último determina si los principios de Ostrom (2004) y las “instituciones de larga duración” son aplicables para el caso del turismo en la Sierra Nevada.

Así, el municipio del Cocuy cuenta con unas características únicas que resaltan su belleza natural, social, histórico y cultural, por ello, se ha convertido en un atractivo turístico para la población colombiana y extrajera, que, durante diversas épocas del año, se aventura a conocer estas tierras boyacenses. En este sentido, la práctica del ecoturismo en el municipio del Cocuy y específicamente en el Parque Nacional Natural El Cocuy (PNN El Cocuy) se ha convertido en el centro de la economía del allí y de los municipios vecinos como Güicán, Chita, que son aquellos que presentan vías de acceso autorizadas por las entidades ambientales para caminatas y recorridos ecológicos hacía el nevado, sin embargo, el PNN El Cocuy presenta una extensión que abarca los municipios en Boyacá con El Espino, Chiscas y Cubará, en Casanare con Sácama y en Arauca con Tame y Fortul.

En este sentido, pensar en realizar en el Parque Nacional Natural el Cocuy se debe realizar una práctica ecoturística sostenible que le permita a la comunidad continuar con sus actividades comerciales, manteniendo la afectación ambiental en su menor índice posible, teniendo en cuenta factores como las experiencias de los turistas, la construcción de lugares y actividades que respeten el ambiental y la cultura posibilitando obtener beneficios económicos por medio de la conservación de un escenario que permite el esparcimiento y conocimiento de la naturaleza. Por ello, trabajar en la búsqueda de unos indicadores que fortalezcan el proceso del turismo en el parque posibilitará el diseño de estrategias que se adaptan a las condiciones ambientales, culturales y económicas de la población.

Conclusiones:

El proyecto de investigación permitió identificar el impacto socio – ambiental que causa el turismo que se desarrolla en el Parque Nacional Natural El Cocuy, en el municipio en donde se hizo evidente que esta actividad es realizada por familias quienes por tradición han tenido un mayor acceso a estas actividades, y que la demás población comerciante aunque si tiene un beneficio indirecto dependiendo de tiempo de local comercial, pues no se presenta en todo los casos, requieren de otras actividades que les permitan la subsistencia del diario vivir, independientemente que exista o no turismo en el municipio. 

Bibliografía:

CAVIEDES, D. (2017). Determinación De La Capacidad De Carga Aceptable De Los Sitios Ecoturísticos. Colombia. Unidad Administrativa especial del sistema de parques nacionales naturales de Colombia.

CUBILLOS, C. (2015). Análisis de la cadena de valor turística del municipio El Cocuy y Güicán a partir del servicio ecosistémico recreativo generado por el PNN El Cocuy. Universidad de Cooperación Internacional.

GARCIA, D. (2019). Una aproximación a la caracterización de Actores sociales del Parque Nacional Natural El Cocuy. Bogotá, Colombia. 

NEGATO, (2017). “Turismo rural como estrategia de desarrollo local. Caso Parroquia Mulaló, cantón Latacunga”. Escuela superior Politécnica de Chimorazo. Riobamba. Ecuador.

RAMÍREZ, C. (2012). Caracterización del turismo por parte de las comunidades locales enfrentadas a problemáticas asociadas a los recursos de uso común en la Sierra Nevada de Güicán, Cocuy y Chita. Pontificia Universitaria Javeriana. 

OSTROM, S. (2004). MCIT-MAVDT. Ministerio de Comercio Industria y Turismo – Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, 2004. Política para el Desarrollo del Ecoturismo.

Palabras clave:

Educación ambiental, políticas nacionales, estrategia para la conservación. 

Resumen de la Ponencia:

O presente trabalho tem como objetivo discutir o lugar do ativismo on-line nos itinerários de jovens lésbicas, principalmente durante a pandemia da Covid-19, como uma das formas de resistência à lesbofobia. Conforme Lorenzo (2012), a lesbofobia é uma construção cultural que opera como um mecanismo político de opressão às lésbicas na sociedade contemporânea, que pauta as relações erótico-afetivas dos sujeitos a partir da heteronormatividade. Nesse sentido, há a recusa da diferença, a desumanização, a violência e a exclusão de lésbicas. Paralelamente, é possível observar diferentes ações coletivas de enfrentamento a essa opressão, dentre elas o ativismo nas redes sociais virtuais, sobretudo entre jovens, que articula cotidiano, ciberespaço e narrações individualizadas. Deste modo, analisam-se as narrativas produzidas por cinco ativistas lésbicas, mediante registros etnográficos relativos a seus perfis na rede Instagram (Hine, 2004) e, também, a partir de entrevistas narrativas (Jovchelovitch e Bauer, 2002). As interlocutoras da pesquisa têm idades entre 23 e 33 anos, e foram escolhidas por tornarem visíveis pautas e debates sobre lesbianidade e lesbofobia. A partir das análises foi possível perceber que esse tipo de ativismo se iniciou – ou ganhou fôlego – durante a pandemia, no que tange a luta contra a lesbofobia, como uma estratégia de visibilidade às pautas e demandas lésbicas. Há uma tendência à singularização do ativismo, que pode ser observado através das narrativas autobiográficas textuais e imagéticas produzidas por elas, sem que isso signifique necessariamente distanciamento de vinculações políticas coletivas. De outra parte, desenvolve-se cotidianamente uma rede de trocas de informações e afetos com outras lésbicas e verbaliza-se a necessidade de produção de “narrativas outras”, ora como derivas da militância, ora como embate aos discursos hegemônicos e normativos. Neste sentido, o ciberespaço se coloca como uma arena de ação e identização (Melucci, 2001), porque media vetores interativos de integração-diferenciação (raça, classe, segmentações militantes, entre outros) e é utilizada de forma política por lésbicas como local de resistência e luta. 

Resumen de la Ponencia:

Objetivo: Explorar los márgenes de maniobra que tienen los gobiernos progresistas de América Latina, a la luz de las restricciones que establece la globalización capitalista.Pregunta: En la fase actual del capitalismo globalizado ¿qué herramientas pueden emplear los gobiernos progresistas para llevar adelante sus planes de gobierno?Hipótesis: Frente a las restricciones que la globalización económica impone a los gobiernos progresistas interesados en impulsar programas redistributivos, desarrollo con equidad social, estabilidad y soberanía nacional, la posibilidad de salir adelante exige combinar la participación de los agentes económicos privados y el apoyo popular, Es decir, construir una democracia participativa que reconozca en la soberanía del pueblo la principal fuerza de orientación de la política nacional y en la puesta en marcha de mecanismos de participación ciudadana directa, tanto de toma de decisiones como de supervisión del ejercicio gubernamental y empresarial,, las redes que traduzcan en acciones efectivas las demandas populares.

Resumen de la Ponencia:

La ponencia presenta resultados de una investigación que tiene como objetivo el estudio de procesos y tramas generados desde las prácticas culturales y artísticas desarrolladas en/desde ciudades de pequeña escala. La pregunta que lo guía es acerca de cómo se articulan la escala urbana, el orden de lo social y la producción simbólica en la gestión cultural a nivel local. El trabajo releva organizaciones culturales en ciudades de hasta 150.000 habitantes que se encuentren distantes de centros metropolitanos (más de 150km), con los que se mantienen relaciones de menor frecuencia y cotidianidad. La definición de organización cultural de la que se parte tiene un sentido amplio, refiere a toda agrupación de personas que establezca vínculos de cooperación entre sí, con cierto grado de previsibilidad y formalidad, para lograr determinadas metas vinculadas con el desarrollo de actividades artístico-culturales. Entre estas se encuentran grupos musicales, de teatro, asociaciones de escritores, ballets, galerías de arte, entre otros. Esta investigación aporta a los estudios sobre la cultura en las ciudades pequeñas, al reconocimiento de su especificidad en un contexto marcado por su crecimiento sostenido y la profundización de su heterogeneidad y fragmentación social. Asume que estos territorios configuran espacios sociales complejos en los que la proximidad, la movilidad y la experiencia del tiempo y el espacio adquieren modos propios que afectan a las disposiciones y las apuestas que tienen que ver con la producción cultural y artística local. En este caso se exponen los resultados de un trabajo de campo que lleva más de tres años, a partir del cual se analizan las conexiones con el lugar [la pequeña ciudad] recuperando referencias de experiencia y continuidad, articulando nociones nativas que ligan lo móvil y lo estable desde la perspectiva de las organizaciones culturales.Abordar estos fenómenos requiere de estrategias flexibles capaces de captar la dinámica de lo que aparentemente se presenta como estable en un contexto de cambio y heterogeneización. Metodológicamente, se propuso un abordaje centrado en los actores culturales y a través de ellos se persigue la trama que va configurando sentidos de lugar y de paisaje. Esta presentación en particular -surge de un trabajo en proceso- se basa en registros etnográficos, una serie de entrevistas en profundidad y un corpus de encuestas semiestructuras implementadas durante los años 2019-2021 a organizaciones culturales que habitan una ciudad de pequeña escala (40.000 habitantes aproximadamente) del noroeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina. A través de estos instrumentos se indagaron el quehacer, el habitar y el sentido de lugar, la situación actual (pre y post-pandemia), las relaciones con el afuera de la ciudad y el devenir de su actividad. 

Resumen de la Ponencia:

Existe consenso en que las causas de la malnutrición por exceso son complejas y exceden la perspectiva individual. El concepto de entornos alimentarios busca dar cuenta de las dimensiones estructurales que determinan la disponibilidad y acceso a alimentos saludables y subsecuentemente a su consumo. Desde hace algunas décadas, se han desarrollado algunos instrumentos que buscan evaluar objetivamente los entornos alimentarios teniendo en consideración su heterogénea configuración. Entre otros factores, la percepción que los actores posean de sus entornos alimentarios define cómo interactúan con ellos. El presente estudio da cuenta de la validación adaptación lingüística, cultural y psicométrica del instrumento NEMS-P (https://nems-upenn.org/; https://nems-upenn.org/nems_tool/the-perceived-nutrition-environment/), para la medición de la percepción de los entornos alimentarios desde el hogar en Chile. Los resultados dan cuenta del proceso de traducción bidireccional, evaluación de expertos, entrevistas cognitivas y piloto para análisis de validez y confiabilidad (por ejemplo, en la escala sobre disponibilidad de alimentos saludables en tiendas se obtuvo un valor del alfa de Cronbach de 0,82 y un coeficiente de correlación intraclase de 0,62), en una muestra de población de bajo nivel socioeconómico de Santiago de Chile. Este proceso de validación sirve de modelo para la adaptación en otros países de América Latina. NEMS-P es útil para comprender mejor las relaciones entre los individuos y su entornos alimentarios como factor conductor de la malnutrición.

Resumen de la Ponencia:

Este trabajo busca subrayar el potencial epistemológico que la categoría de sistema complejo ofrece para el examen del cambio social. Este potencial, en el marco de las ciencias sociales, se funda en la apuesta por la pertinencia de la articulación de enfoques teóricos de raigambres diversas. No es que la noción de sistema complejo en sí misma plantee la idea de que el “eclecticismo” es deseable, pero la propuesta de investigación interdisciplinaria, entendida por Rolando García como la necesidad del intercambio transformador de diversas disciplinas para la definición de un objeto de estudio de manera INTERDISCIPLINARIA,  convierte al eclecticismo en piedra de toque del abordaje de un sistema complejo, dado que para su conocimiento siempre se requiere de una investigación interdisciplinaria. Entonces, el marco epistémico de este trabajo está colocado en la perspectiva del constructivismo piagetiano desarrollado por R. García, que subraya la "interdefinibilidad" de los procesos que conforman los subsistemas del sistema complejo, mientras que el marco teórico está constituido por las aportaciones de dos (o tres) escuelas teóricas sobre la dinámica social: la del marxismo como matriz básica, sobre la que se articulan la escuela “regulacionista” (que puede también ser entendida como un desarrollo puntual de la matriz marxista más general) y el enfoque del proceso político en el campo del análisis de los movimientos sociales 

Resumen de la Ponencia:

Con el confinamiento social como medida sanitaria ante la pandemia por el Covi19 se afectaron procesos sociales como la economía, la salud, la educación o las políticas públicas, sin embargo, también se trastocaron conductas, emociones y percepciones respecto a los microespacios de nuestro entorno cotidiano. El estudio se enfoca a analizar las experiencias corpóreas y emocionales de jóvenes universitarios, en relación con los usos de los espacios de las viviendas ante los cambios generados por el confinamiento social, las clases virtuales y el trabajo en casa.  El objetivo es conocer las nuevas formas de sentir y habitar las viviendas a partir del confinamiento social, así como reconocer las manifestaciones emocionales derivadas de dichos cambios.Desde una perspectiva psicosociológica se empleó una metodología cualitativa. Se realizaron siete grupos focales conformados por estudiantes universitarios inscritos en la carrera de Psicología de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, México. La muestra fue por voluntarios; en cada grupo se dialogó sobre las experiencias de los jóvenes en torno a los cambios vividos durante la pandemia por el covid19.Los cambios adoptados al interior de las viviendas de los universitarios impactaron en el aumento de las interacciones al interior de los hogares. El resultado fue un mayor acercamiento familiar en lo afectivo y cooperativo, pero también se generaron relaciones de conflictividad con otros miembros del hogar por el uso de los espacios, expresando distintos tipos de emociones ligadas a cada una de estas experiencias. En términos bourdianos, se evidencia una alteración de la hexis corporal, esas disposiciones interiorizadas sobre el vivir, sentir y pensar el espacio, derivando en manifestaciones emocionales que, de acuerdo con Richard Lazarus, resultan de las valoraciones que vinculan al sujeto con su ambiente.El vínculo entre el cuerpo, las emociones y el espacio se trastocó ante el confinamiento social, lo que ha traído consigo nuevas maneras de vivir y sentir el hogar y sus objetos. Se reconfiguró no solo el ser, sino también el hacer de los jóvenes dentro de sus viviendas al enfrentarse diariamente a las exigencias familiares, educativas y laborales en las condiciones de la pandemia actual. El estudio se remite a lo que sucede en el interior de los límites de los hogares de los universitarios, pero la reflexión debe abarcar planos más amplios, sobre todo en el tema de la desigualdad que se vive en México en torno al acceso a la vivienda digna y servicios de calidad, así como la importancia de re-pensar las políticas de vivienda ante la cada vez más apremiante necesidad de llevar al hogar actividades escolares y laborales que, para realizarlas de manera adecuada, los integrantes del hogar requieren de contar con espacios suficientes que permitan vínculos positivos entre ellos. 

Resumen de la Ponencia:

Antecedentes. Existe en México un déficit de profesionales médicos en los estados con menor desarrollo, y a la vez se han reportado altas tasas de desperdicio laboral, que incluye a quienes no ejercen la profesión médica. Sin embargo, poco se conoce sobre las condiciones laborales de los médicos que tienen un empleo y las características de aquellos que tienen empleos precarios. Objetivo. Describir e identificar los factores asociados con la probabilidad de tener un empleo precario en el personal médico de México.  Metodología. Análisis de datos agregados con base en la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) de México, del periodo 2013-2019. Incluimos a todos los médicos con empleo donde son subordinados y remunerados. Construimos la precariedad laboral como la suma no ponderada de cinco variables binarias (dominios) relacionadas con el salario mínimo, duración de la jornada laboral, carencias de contrato, de beneficios sociales y atención médica relacionados con el empleo; estimamos modelos logísticos para cada dominio de la precariedad y un modelo logístico para la presencia de precariedad laboral en al menos un dominio.  Resultados. Uno de cada dos médicos tiene un empleo con al menos un dominio de precariedad. Los jóvenes, los solteros, quienes no tienen especialidad médica, y quienes trabajan en el sector privado tienen más probabilidad de presencia de alguno de los cinco dominios. En particular, quienes trabajan en empresas comerciales (RM=1.8), en hospitales privados (RM=2.37), o en negocios personales (RM=5.95) tienen más posibilidad de tener un empleo con al menos un dominio de precariedad. Adicionalmente, en quienes trabajan exclusivamente en el sector público de salud, 13,4% y 3,3% de los médicos tienen precariedad laboral media y alta, respectivamente; los porcentajes son mayores en el sector salud privado, 38,5% y 7,7% (p<0,01), respectivamente, debido principalmente a las carencias de contrato escrito y seguro médico. Estas condiciones se exacerban en las mujeres que trabajan en los consultorios médicos de las empresas del sector privado donde 75,2% y 6,0% de ellas tienen precariedad media y alta, respectivamente, mientras que en los hombres los porcentajes son 15,6 y 7,7%, respectivamente, (p<0,01).  Conclusiones. En México, además del déficit de médicos y las altas tasas de desperdicio laboral, los médicos que tienen un empleo tienen altas probabilidades de tener precariedad laboral, y las condiciones laborales de los médicos del sector privado son más precarias que en el sector público, lo cual revela la necesidad de una planeación estratégica en la formación de médicos en el sistema de salud mexicano.

Justificación del Panel:

Durante el siglo XX se desarrollaron en diversos países de América Latina y el Caribe abordajes y reflexiones sociales que alcanzaron a diversas disciplinas científicas, con particular énfasis en las formas y procesos sociohistóricos de la realidad política, cultural, económica y social de nuestros países. Del archipiélago intelectual y académico de aquellas preocupaciones, el panel que proponemos se plantea recuperar y problematizar los debates dados por la sociología histórica latinoamericana, en diversos momentos de su trayectoria, en tanto espacio de hibridación disciplinar que se propuso articular las tradiciones del pensamiento y la teoría social, así como la elaboración de un proyecto de crítica científica todavía abierto en nuestro presente y que tendría, según nuestra consideración, un potencial específico para encarar las crisis futuras y para revitalizar las propuestas de comprensión y explicación teórica.

Descripción de la Publicación académica:

¿Cómo se perciben a sí mismos y a sus vidas los migrantes mexicanos en Alemania? El libro combina de forma innovadora las teorías de la interculturalidad y los imaginarios sociales propiciando un intercambio de perspectivas académicas principalmente de contextos de habla española, inglesa y alemana. Mediante el método de los relatos de vida, se investigan los imaginarios de la migración de personas mexicanas que radican en Alemania, una migración poco estudiada. La publicación discute temas como la migración por estilo de vida, el rol de la calidad de vida como motivación para la movilidad a Alemania, la imaginación del “sueño alemán” y el contraste con “la realidad”. Además, se analiza la dinámica de la re-imaginación que incluye la re-construcción subjetiva y las prácticas sobre “la mexicanidad” y la “alemanización” de los participantes. La autora, Yolanda López García sostiene, en última instancia, que los individuos, como agentes sociales, interaccionan entre imaginarios dominantes e imaginarios emergentes, pero que tienen la capacidad de construir imaginarios emergentes, que pueden considerarse importantes motores del cambio social. 

Resumen de la Ponencia:

Este artigo propõe uma reflexão teórico-metodológica sobre as transformações socioespaciais no bairro da Saúde, região portuária do Rio de Janeiro, após o processo de patrimonialização do sítio arqueológico do Cais do Valongo em 2017,  a região  é reconhecida como histórico patrimônio da humanidade de natureza sensível devido aos inúmeros vestígios encontrados no antigo cais da presença africana no Brasil. Com a presença do povo africano na região  acabou por promover toda uma sociabilidade cultural  que se mantém presente na comunidade local e suas raízes africanas mantidas  pela  oralidade  e  práticas culturais locais.  O território é marcado por toda construção social muito marginalizada e  a partir do  reconhecimento do Cais do Valongo pela UNESCO, houve um movimento  que  ressignificou a localidade  com toda uma expressiva dimensão política da comunidade afro-brasileira. Em contrapartida, o legado cultural foi estrategicamente apropriado pelo setor turístico, com destaque para o turismo negro via legado cultural, em que  o sistema capitalista  vem  buscando  apropriar-se estrategicamente, visando lucros, por meio da articulação entre capital financeiro e imobiliário  através de ações de  revitalização e requalificação urbana   visando um movimento  de  gentrificação. Deste forma, na região percebe-se a intenção do mercado financeiro em  dar novos contornos urbanos à região, e expulsão dos moradores.  Assim turismo tem sido apropriado pela comunidade local como estratégia tanto de  valorização histórica,  desconstrução marginalizada da região. Assim como o fortalecimento da  cultura afro-brasileira por meio de atividades turística que priorizam  a  herança africana, por meio da visitação, além de atividades culturais. A região tem sido palco de lutas sociais, e dentre os desafios promovidos pelo turismo negro, concentra-se em manter ações políticas que visem a preservação do patrimônio cultural. Assim, o Cais do Valongo como patrimônio é atualmente um monumento de expressão social, política e cultural da população afro-brasileira e sua patrimonialização, acabou impactando em uma nova produção do valor do espaço urbano, assim como influenciando diretamente na relação entre sujeito e lugar por conta de todas as narrativas que buscam partilhar a preservação da memória local que são mantidas diariamente pelos habitantes da região. Desta forma, o turismo tem sido uma estratégia de permanência do legado cultural local. Palavras- Chaves:  Patrimônio; Espaço Urbano; Memórias; Turismo.   

Resumen de la Ponencia:

O desastre ocasionado pelo rompimento de uma barragem das mineradoras Samarco, Vale e BHP Billiton em Minas Gerais, que afetou toda a bacia do Rio Doce, expandiu a presença da mineração para territórios que não se percebiam inseridos na área de influência destes empreendimentos. Neste contexto, atores muito diversos se viram, inesperadamente, na condição de atingidos e participam da construção de enquadramentos e narrativas para dar respostas sobre 'o que é isso que está acontecendo aqui', parafraseando a definição sintetizada por Goffman (1986) para o ato de enquadrar e para a definição da situação. As primeiras notícias sobre o caso, e as reações delas advindas, se inserem nas muitas disputas discursivas e argumentativas que vieram a seguir: não foi acidente, foi crime; o rio está morto; quanto vale o rio, quanto vale a vida, quanto vale a Vale? Novas e velhas palavras de ordem passaram a compor repertórios e performances, por meio de interações diretas e indiretas entre movimentos sociais que já tinham como foco os problemas da mineração e estes novos atores, agora afetados em seus modos de vida. A partir da perspectiva do interacionismo simbólico (BLUMER, 1984) proponho apresentar os enquadramentos construídos sobre o desastre e sobre a mineração, em relação às questões socioambientais envolvidas neste processo. Serão analisadas narrativas e imagens em vídeo coletadas pela autora desta pesquisa na comunidade de Regência, na foz do Rio Doce, na semana em que os rejeitos deste desastre chegaram ao mar, e também vídeos produzidos pelos movimentos sociais de enfrentamento e resistência à mineração. Em Regência, a comunidade, em passeata em direção ao rio, mistura palavras de ordem que já animam as performances de protesto com histórias locais, em seguida rezam pela morte do rio e das andorinhas. No final do dia, a Banda de Congo, forte componente da cultura local, entoa um novo verso criado para a ocasião: "Tô vendo o que eu não queria ver, com essa água amarela, não temos peixe pra comer"; e terminam gritando: "Queremos a vida no rio!". Os movimentos sociais, que interagem com estes e outros atores que se manifestam ao longo do rio, trazem um histórico de enfrentamento e problematização da atividade mineradora. De um modo geral, estas organizações sociais não têm as questões ambientais como pauta central, mas o tema em si os coloca diante diante dos danos ambientais e esta temática faz parte da agenda dos movimentos. Ao olhar a configuração destes problemas e a reação social aos desastre da mineração, é possível perceber fortes características do 'ecologismo dos pobres', conceituado por Martinez Alier (2005;2011) e do giro ecoterritorial, teorizado por Svampa (2012; 2016). A partir destes referenciais, proponho explorar características, conexões de sentido e intertextualidades presentes no material analisado.

Resumen de la Ponencia:

Al final de su conferencia “Rasgos del nuevo radicalismo de derecha” dictada en Austria en 1967 el sociólogo alemán Teodoro W. Adorno (miembro de la Escuela de Frankfurt) realizó una sentencia que hoy en día retumba con gran actualidad, pero sobre todo con fuerte asombro y contundente preocupación: “[…] el radicalismo de derecha es un problema tremendamente real y político”. Sin tapujos y debido a la gravedad de su posible crecimiento nos hace un llamado a enfrentar sus mentiras y sus riesgos. Categórico nos sugiere: “[…] luchar realmente contra él con la fuerza aplastante de la razón”. Atendiendo a ese llamado –y considerando los riesgos que para la sociedad y para la democracia mexicana conllevan un eventual ascenso de ese radicalismo de derecha– en la presente ponencia haremos un análisis de las aportaciones teóricas y analíticas de Adorno a la luz de la evidencia empírica que nos permite suponer un intento de un sector de la derecha por regresar a sus tendencias radicales, e incluso proto fascistas. Guiados con la fuerza de las ideas de Teodoro W. Adorno haremos un ejercicio de interpretación y análisis acerca del surgimiento en México del Frente Nacional Anti-AMLO (FRENA) como máxima expresión de esta derecha llena de odio que se organiza frente a un gobierno que considera su “enemigo” a vencer. En este cometido el análisis crítico derivado de la obra de este pensador –cuya obra mantiene una gran vigencia– será la base para entender la acción política de la derecha. Al final del texto haremos una reflexión desde la izquierda para analizar cuáles son los retos que la expresión y crecimiento de estas expresiones de la derecha radical traen para la construcción de proyectos políticos que se anclen en la democracia y en los principios de libertad y justicia social. Como afirma Volker Weiss en el epílogo del libro de Adorno a “[…] más de medio siglo después sigue impresionando la validez de un análisis que, en algunos pasajes, suena como un comentario a ciertos desarrollos actuales”.El contexto de la ponencia toma en cuenta que ante la llegada de Andrés Manuel López Obrador (AMLO) a la presidencia de México y el inicio de la -por él denominada- “Cuarta Transformación de la vida pública” ha sido evidente una reconfiguración de la derecha como oposición actuando en diferentes frentes, lugares y escenarios de acción política.  [1] Este frente también adopta el nombre de Frente Nacional Ciudadano en algunos espacios como Facebook y Twitter, lo hace para enfatizar su supuesto origen y vocación ciudadana. Utilizamos el acrónimo FRENA para sustituir otras formas de referirse a él como FRENAA o FRENAAA y por cuestiones de espacio.

Resumen de la Ponencia:

En América Latina, la trayectoria de los estudios sociales de la ciencia y la tecnología, cuya institucionalización académica se produjo hacia el interior de las ciencias sociales y humanidades durante la década del ochenta, exhibe hoy una serie de señales de consolidación. Esta ponencia propone analizar el devenir histórico del campo en la región, considerándolo como una totalidad dialéctica. Partiendo de la revisión de un conjunto de investigaciones acerca de sus procesos de conformación y desarrollo, y en particular aquellas que advierten acerca de tensiones que lo han atravesado históricamente, este trabajo postula como hipótesis que tres tensiones constitutivas operan como marcadores de cambio de etapa histórica: interdisciplinariedad amplia/reducida, intencionalidad política/rigor académico, y enfoques humanistas/no humanistas. En primer lugar, consideramos la tensión por la definición de la naturaleza interdisciplinaria del campo CTS, entre perspectivas que asumen este carácter en el sentido más amplio —estudios híbridos de ciencias naturales y ciencias sociales— y otras que circunscriben esta característica dentro de las ciencias sociales. En segundo lugar, se halla la tensión entre la intencionalidad política, consistente en el compromiso con la transformación de las sociedades latinoamericanas, y la rigurosidad académica, ligada a la profesionalización de las investigaciones. En tercer lugar, exploramos la relación de las perspectivas teórico-metodológicas con el humanismo como concepción del mundo, para dar cuenta de una tensión entre enfoques humanistas y no humanistas, expresados tácita o explícitamente en el análisis de los conocimientos. El devenir histórico del campo, bajo la lupa de estas tensiones constitutivas, exhibe tres etapas históricas. La primera, consistente en el proceso inicial de conformación, se observa en los aportes del pensamiento clásico latinoamericano en ciencia, tecnología y desarrollo. El segundo período se identifica en el proceso de institucionalización académica, por el cual el campo adopta la forma particular de estudios sociales de la ciencia y la tecnología. Los albores de la tercera etapa se advierten a partir de la producción teórica del materialismo cognitivo y su articulación reciente con objetos y categorías analíticas contrahegemónicos, propuestos por las generaciones previas. La tesis principal es que esta matriz teórica proporciona una oportunidad para el despliegue de una corriente de pensamiento latinoamericano crítico que, lejos de representar una resolución definitiva de dichas tensiones, constituya puentes entre aspectos característicos de las etapas precedentes, posibilitando la apertura de un nuevo movimiento dialéctico del campo CTS en la región.

Resumen de la Ponencia:

Desde la cosmovisión maya tsotsil, las niñas y niños son considerados sujetos activos dentro de las dinámicas familiares y comunitarias. Prácticas como el trabajo en la niñez resultan altamente valoradas dentro de sus comunidades dados los aprendizajes valóricos que subyacen consigo. Empero, al migrar laboralmente a las ciudades, las niñas, niños y sus familias se confrontan cotidianamente con un paradigma abolicionista del trabajo infantil y un modelo de niñez hegemónico urbano legitimado en las instituciones y en las formas de relacionamiento cotidianas que limitan su participación dentro de la esfera económica. Esta ponencia aborda el caso de un grupo de niñas y niños tsotsiles quienes, junto con sus familias, han migrado a la ciudad de Oaxaca de Juárez, Oaxaca, México para insertarse dentro de la economía informal en las zonas de mayor concentración turística. Mediante el método etnográfico, se analizan las formas de participación que las niñas y niños tsotsiles continúan reproduciendo en la ciudad y que emergen de sus propias matrices culturales; las relaciones de poder que experimentan dentro de los contextos en donde interactúan cotidianamente, así como las prácticas de resistencia que despliegan, sobre todo, frente a los actores que prohíben, limitan y/o niegan sus actividades laborales. 

Resumen de la Ponencia:

Línea temática: Alcances e impactos sociales del accionar de las organizaciones de la sociedad civil que apoya a población migrante y refugiada.La presente ponencia es el resultado de tres años trabajando con el Instituto para las Mujeres en la Migración, A.C. (organización de la sociedad civil dedicada   a defender y promover los derechos de las mujeres migrantes y sus familias en México desde un enfoque de género y derechos humanos) y con el Grupo de Identidad y Educación (red de organizaciones, albergues y academia en México)Mi colaboración dentro de la organización y la red se llevó a cabo en el área de políticas públicas donde trabajé directamente en temas de incidencia para el acceso a documentos de identidad de personas migrantes. La  importancia del reconocimiento a  identidad radica en que es la llave para acceder a otros importantes derechos como salud, educación, trabajo, vivienda  etc. Sin embargo, al no reconocer este derecho, la llave se transforma en un candado, ya que sin un documento que acredite la identidad no es posible acceder a derechos y servicios básicos ni realizar trámites de ninguna índole. Mediante la recopilación de minutas de reuniones con la red, foros nacionales, investigación cuantitativa y testimonios abordaré los alcances logrados por las organizaciones, los retos a los que se han tenido que enfrentar, las estrategias que adopta la sociedad civil  y la respuesta de las instituciones gubernamentales.

Justificación del Panel:

América Latina está marcada por intensos conflictos por la democratización de las sociedades, el reconocimiento de derechos y exigencias de justicia. A pesar del papel central que han tomado los derechos y las libertades (positivas y negativas) en los diseños institucionales, las respuestas gubernamentales muchas veces han distado de un compromiso real con el cumplimiento y protección de los mismos. Todo esto inscrito en escenarios de violencias generalizadas que se viven en gran parte de la región, generando graves crisis de violaciones de derechos humanos y dinámicas donde la violencia se instituye como configuradora de los órdenes sociales y políticos. En este marco, en la última década hemos asistido a una intensificación de estas disputas por los derechos y libertades, tanto con el establecimiento de gobiernos que abiertamente promueven proyectos contrarios éstos, como con las reacciones de grupos de poder conservadores que se resisten a la pérdida de privilegios.Entre las disputas que se abordarán en este panel se encuentran las asociadas con la defensa de la vida, la libertad de expresión, los derechos sexuales y reproductivos, entre otro conjunto de derechos y libertades. En estas disputas identificamos tanto acciones colectivas y movilización social, como una creciente escalada de estrategias, discursos y acciones reaccionarias por parte de actores del Estado y grupos de poder para frenar o contrarrestar las agendas y demandas colectivas. Otro elemento común en estas reacciones ha sido la utilización de distintitas formas y mecanismos de violencia, donde se pueden encontrar indicadores de “ataques sistémicos” a los grupos, poblaciones o movimientos que promueven agendas de reivindicación.Así, este panel busca generar un espacio de análisis e intercambio entre académicos, académicas y estudiantes de posgrado que han abordado desde la sociología y las ciencias sociales las disputas por derechos y libertades en América Latina y las reacciones estatales y grupos de poder a estas agendas. El objetivo es tener una discusión académica en torno a casos y experiencias con énfasis en: a) los distintos mecanismos, estrategias y formas de violencia que emplean los grupos de poder y agentes del Estado para limitar o restringir los derechos y las reivindicaciones colectivas; b) las acciones y estrategias de respuesta de los grupos, actores colectivos y movimientos que se enfrentan a las reacciones y respuestas estatales y no estatales; c) el tipo de efectos que generan las respuestas y reacciones estatales y no estatales frente a las agendas de movilización y reivindicación de derechos y libertades.

Resumen de la Ponencia:

El presente trabajo revisa críticamente las tipologías contemporáneas de los partidos políticos latinoamericanos y propone una nueva clasificación sobre los partidos y movimientos políticos de la Nueva Izquierda. Partiendo de la definición de partido como una institución con una organización estable que presenta candidatos a los procesos electorales para ocupar posiciones de gobierno y proveer beneficios colectivos que lo legitiman, al mismo tiempo que obtiene beneficios individuales para sus miembros (Abal Medina 2006, Schlesinger 1994) y de movimiento político como una organización con una cultura de prácticas horizontales que se diferencia de la conformación de mayorías y minorías propias de los procedimientos partidarios, una agenda programática monotemática, circunscribiendo su accionar en torno a una cuestión considerada determinante para la organización colectiva y una identidad construida a partir de la conformación de alianzas de veto, llevando adelante políticas de confrontación con un repertorio de acción colectiva (Offe 1996), se sostiene que las diferencias organizativas no han sido obstáculo para su combinación. En la tipología de los partidos políticos contemporáneos, desarrollada por los politólogos Richard Gunther y Larry Diamond, se incluye el tipo partido- movimiento con una estructura interna caracterizada por incorporar la representación de una diversidad de grupos sociales, tales como mujeres, jóvenes, movimiento obrero, campesinos y ecologistas, siendo una organización presente en América Latina y en diversas partes del mundo en diferentes períodos históricos (Gunther y Diamond 2003). Partiendo de una revisión crítica de las tipologías contemporáneas de los partidos latinoamericanos  propuestas por la Ciencia Política en el último cuarto de siglo, el presente trabajo desarrolla una clasificación de las organizaciones partidarias de la Nueva Izquierda Latinoamericana, comprendiendo por ello a los actores políticos orientados por objetivos programáticos referidos a la reducción de las desigualdades socio-económicas, la promoción de las clases subalternas y de los grupos dominados por las estructuras estatales coloniales y patriarcales. 

Resumen de la Ponencia:

El ascenso de la ultraderecha en las democracias consolidadas y en las democracias emergentes es un tema de investigación actual en la ciencia política. Es por ello que resulta relevante estudiarlo, comprendiéndolo como un nuevo fenómeno que ha ido tomando gran importancia en las últimas décadas. En Estados Unidos, y en Europa la consolidación de los partidos de ultraderecha se ve reflejada directamente en el incremento de votos que ocupan los centros de decisión política relevantes en cada país. Latinoamérica no ha sido la excepción, pues la llegada de Jair Bolsonaro en el 2019 a la Presidencia en Brasil, ha marcado un giro ideológico radical hacia las derechas.Nuestra investigación, busca enriquecer un debate, mediante la contribución al conocimiento acumulado sobre el origen (Duverger, 2012) y emergencia de los partidos políticos de esa corriente ideológica (Norris, 2005).  El análisis parte del contexto histórico en el que surge la nueva ultraderecha, con una temporalidad que va desde el 2009, hasta el 2020. Analizaremos, pues, la génesis de este partido político, las entendiéndolo dentro de una ideología que surge en un contexto determinado, así como los discursos políticos empleados por Jair Bolsonaro, previo a las elecciones. Se ha elegido este periodo para poder comprender de manera general los mecanismos, los principios y las condiciones que lo hicieron emerger y, al mismo tiempo para poder explicar dicho fenómeno. Por lo anterior, formulamos una primera hipótesis que nos ayude a responder la pregunta planteada. El auge de la ultraderecha en nuestra actualidad responde a contextos de crisis tanto representativa, como la actual crisis neoliberal, esta corriente política responde también al fracaso que han sufrido los partidos populistas de izquierda, al menos para el caso latinoamericano, a la par de la violencia que ha sido otro detonante más y la crisis de representación política como un factor también relevante. Al esbozar de manera general a la ultraderecha brasileña, podemos dar respuesta al auge que tiene la ultraderecha en la actualidad. 

Resumen de la Ponencia:

El artículo se propone explorar las nuevas sensibilidades musicales de los jóvenes uruguayos. La nueva cartografía musical re-plantea mitos y representaciones colectivas. Expresiones como el hip hop, el rap y el trap revelan tanto nuevos mecanismos de circulación del consumo en plataformas digitales, cuánto nuevas formas de significación de la “cultura popular” a través de re apropiaciones y resignificaciones de expresiones tradicionales como en el caso del “tango queer” y las fiestas “anti-nostalgia”. El análisis revela resultados de la investigación “Identidades de consumo. Imaginarios y estilos de vida cultural de los uruguayos” (ANII-UDELAR) realizados en Montevideo entre 2018 y 2019 con metodología cualitativa integrada por 6 focus groups realizados a jóvenes y adultos, NSE medio alto y bajo y 25 entrevistas a intermediarios culturales.  

Resumen de la Ponencia:

La recolección no sólo es una práctica a través de la cual se obtienen alimentos e insumos para fabricar muebles, obtener leña u otros materiales para hacer artesanías o utensilios de cocina. Es una manifestación de los conocimientos que las personas tienen de su entorno, del clima y de los lugares sagrados. Este es el caso de los totonacos de Veracruz, quienes no sólo son expertos recolectores, sino que también procuran el cuidado de los espacios en los que realizan ésta práctica, ya sea que se trate de la milpa, del monte o del traspatio, hombres y mujeres tienen una relación de respeto con dichos lugares, por esta razón, la ritualidad se hace presente a través de ceremonias como las peticiones de lluvia. Es en este contexto que los totonacos solicitan tener agua para las milpas y para los traspatios, lo que se traduce en poder cosechar y recolectar plantas comestibles a lo largo del año y con las cuales preparan diversos platillos y bebidas. 

 

Es por ello que esta ponencia tiene por objetivo, destacar los conocimientos y usos de las plantas comestibles de recolección en la cocina totonaca de la Sierra de Papantla, Veracruz. Los datos que presento en esta ponencia provienen de mi trabajo de campo realizado en diferentes estancias en la costa y sierra totonaca de Veracruz (entre el 2009 y el 2020), así como de los recorridos en mercados y tianguis en la Sierra de Papantla (entre el 2017 y el 2019).

Introducción:

El objetivo de este trabajo es destacar los conocimientos y usos de las plantas comestibles de recolección en la cocina totonaca de la Sierra de Papantla, Veracruz. Dicha práctica, que se ha transmitido de madres a hijas y de padres a hijos, les permite obtener dentro y fuera de la milpa, más de 60 ingredientes necesarios para realizar comidas cotidianas y también rituales, las cuales son destinadas a los muertos, a los santos y al dueño del monte.

 

El área de estudio se ubica en el Totonacapan, la cual se encuentra conformada por cuatro zonas: Sierra Norte de Puebla, Tierras bajas del Norte de Puebla, Llanura Costera y Sierra de Papantla, Veracruz (Velázquez, 1995). En este trabajo me refiero a la región de la Sierra de Papantla, integrada los pueblos de Coxquihui, Filomeno Mata, Mecatlán, Chumatlán, Zozocolco de Hidalgo, Coyutla y Coahuitlán, que están a unos 100 y 800 metros (promedio) sobre el nivel del mar; se caracteriza por su clima cálido-húmedo con lluvias todo el año y en el verano se registran lluvias abundantes (Prontuario de información geográfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos, Coxquihui, Filomeno Mata, Zozocolco de Hidalgo, 2009).

 

La metodología en la que me he apoyado para obtener estos resultados, ha sido el trabajo de campo realizado en diferentes estancias en los municipios de Coxquihui, Chumatlán y Zozocolco de Hidalgo (entre el 2009 y el 2020). Durante estas temporadas he centrado el registro etnográfico en la alimentación en el contexto cotidiano y ritual cuya base son los productos de la milpa y de recolección (quelites, flores, hongos, guías, semillas, vainas, chiles, frutos, hojas para envolver tamales, hierbas aromáticas, plantas medicinales y leña para cocer sus alimentos). Para ello, recurrí a la observación participante, las entrevistas (a campesinos, molenderas y comerciantes), el registro fotográfico y los recorridos en mercados y tianguis de Coxquihui y Zozocolco de Hidalgo en Veracruz y en los de Cuetzalan y Huehuetla, en Puebla (entre el 2017 y el 2019), y a través de ello, he podido identificar la relevancia que tiene la recolección en la alimentación y en la vida ritual de los hombres y mujeres totonacos.

 

Gran parte de los datos presentados en este trabajo, acerca de la recolección de plantas comestibles en el Totonacapan, forma parte de la investigación que actualmente realizo para mi proyecto doctoral en Antropología, en la Universidad Nacional Autónoma de México.

Desarrollo:

Los totonacos de la Sierra de Papantla, obtienen sus alimentos de cuatro formas, principalmente: a través de la cosecha en la milpa; la compra de productos en el mercado y tianguis, la cría de animales (pollos, cerdos, guajolotes y patos), y la recolección de plantas comestibles, hongos y flores, dentro y fuera de la milpa.

 

Entre los totonacos de la Sierra de Papantla, la recolección es una actividad importante porque a través de ella obtienen alimentos para consumo cotidiano y ritual. El número de plantas alimenticias que pueden obtenerse dentro y fuera de la milpa es alto. Por ejemplo, en el pueblo de Filomeno Mata se ha identificado que, de 110 especies de recolección, 64 son comestibles, entre ellas dos tipos de hongos y siete de quelites (López Santiago, 2019). Entre los pueblos de Chumatlán y Coxquihui se encontró que, de 58 especies de recolección, 53 son comestibles, de ellos, tres corresponden a hongos y 12 a quelites (Diario de campo de la autora, diciembre de 2019).

 

Los primeros acercamientos para conocer el consumo de hongos y quelites entre los totonacos de la Sierra de Papantla, dan cuenta que no sólo son expertos recolectores, sino que también son dueños de un gran conocimiento del entorno y del clima. Además, procuran el cuidado de los espacios en los que realizan dicha práctica: milpa, traspatio y monte. Hombres y mujeres tienen una relación de respeto con dichos lugares, por esta razón, la ritualidad se hace presente a través de ceremonias realizadas a lo largo del año, a través de las cuales piden agua para las milpas y para los traspatios.

 

Los principales alimentos recolectados en la sierra totonaca son quelites, flores, hongos, semillas, vainas, chiles, frutos, hojas para envolver tamales, hierbas aromáticas y plantas medicinales, entre otros como chayotes, tomatito de milpa, papa de monte y ojite.

 

Otros productos recolectados en la sierra son la leña, que usan para cocinar los alimentos y para ahumar pescados en Semana Santa; miel de abeja que utilizan para endulzar bebidas como los atoles; cera de abeja, la destinan principalmente para elaborar ceras que se ofrendas a los santos en las fiestas patronales; madera, la utilizan para fabricar muebles y para hacer utensilios de cocina como cucharas y bateas; tarro (Guadua aculeata), que usan como cucharas para mover los atoles y también para elaborar altares y andamios (Diario de campo de la autora, diciembre de 2019).

 

Quiero destacar que los quelites, flores y hongos son de alta importancia en la dieta de los totonacos de la Sierra de Papantla, porque complementan al maíz, frijol, calabaza, chayotes y chiles, principales productos de la milpa. Los quelites se recolectan dentro y fuera de la milpa, entre marzo y abril y en las temporadas de lluvias, entre julio y septiembre.

 

Los quelites que se recolectan dentro de la milpa son, el malvarón, quintonil (morado y blanco), hierba mora, pápalo, guías de calabaza y de chayote. En el traspatio se encuentran la cebollina y la flor de gasparito. En el monte recolectan los quelites llamados, bigote de acamaya, quixtak o pata de gallo y el sayukaka, lengua de vaca, guías de chayote, guías de calabaza, cebollina y flor de gasparito (Méndez, 2021).

 

Una flor muy apreciada y consumida es el pichoco o gasparito (aunque se le considerada un quelite, en el caso de los totonacos, se le reconoce como una flor). El pichoco crece en un árbol y florece entre los meses de marzo-abril y entre octubre-noviembre.

 

Los hongos más consumidos son el de chaca y el de jonote, y sólo es posible recolectarlos durante la temporada de lluvias, que va de julio a septiembre. El otro hongo comestible es el de maíz o huitlacoche, que se recolecta en la milpa. Los hongos de chaca y jonote crecen en los árboles que se están pudriendo. Los hongos ayudan a que estos árboles, se descompongan (López Santiago, 2019).

 

Las plantas comestibles, ya sea que se hayan recolectado directamente dentro o fuera de la milpa o bien, que hayan sido compradas en los tianguis y mercados, deben consumirse lo más pronto posible, porque se trata de plantas tiernas que, si no se refrigeran, pueden descomponerse. En la Sierra de Papantla no todas las familias cuentan con energía eléctrica ni con refrigerador, por lo que dichas plantas son consumidas muy frescas. Así que una vez que son adquiridas dichas plantas, se lavan con agua y se comen crudas, hervidas o guisadas.

 

Cabe subrayar que, en la sierra, las mujeres preparan una diversidad de platillos con quelites, hongos y flores. A continuación, describo dos recetas que se preparan en contextos rituales; fueron compartidas por molenderas y amas de casa de la sierra, en cuyas cocinas destaca la preparación de estos alimentos, en combinación con el maíz, chiles, calabazas, frijoles y jitomate.

 

La primera receta es la de los “quelites ajonjolinados”. La señora Celia, originaria de Coxquihui, me platicó que primero tuestan el ajonjolí, luego lo muelen y lo reservan. Después hierven los quelites (alfalfa o malvarón) en un poco de agua, ahí agregan el ajonjolí, el chiltepín o chile de árbol machacado o picado, la hoja de aguacate, un poco de jugo de limón y sal. Dejan que se integre todo, que dé un hervor y se sirve. Los quelites con ajonjolí se comen con tortillas de maíz nixtamalizado, generalmente recién hechas y cocidas en el comal (Celia García Gómez, entrevista, marzo de 2018). Este platillo forma parte de las comidas rituales que se preparan para las peticiones de lluvia, una de ellas es la Cena del Señor que se realiza el Jueves Santo, durante la Semana Santa (marzo-abril) 

 

La segunda receta es la de las “púlaclas”. Las púlaclas son tamales de frijol que se pueden preparar cualquier día del año, pero son preparados especialmente durante las peticiones de lluvia o para Día de Muertos, que es cuando hay flor de pichoco. Las púlaclas son uno de los tamales preferidos entre los totonacos, y las recetas varían de un pueblo a otro, incluso hay diferentes versiones dentro de una misma localidad, por ejemplo, entre Coxquihui y Zozocolco de Hidalgo, puede llevar flor de pichoco o no, pueden llevar ajonjolí o xuta que es un piñón (Gómez-Pompa et al., 2009), y a la masa se le puede agregar manteca o no.

 

Una de las muchas versiones de esta receta es la de la señora María, originaria de Coxquihui. “Se pone a cocer el frijol. El ajonjolí se tuesta. El chayote y calabacitas se cortan en cuadritos chicos. El chile serrano y jitomate se muelen en la licuadora. Y cuando ya está cocido el frijol se le pone el chayote y las calabacitas. El ajonjolí también se muele en la licuadora y se le pone. El cilantro se pica en pedazos chicos y se le pone” (María Martínez Luna, entrevista, agosto 2020). Estos tamales pueden envolverse con hojas de maíz o de xkijit (Renealmia alpinia) o de plátano, la señora María menciona que ella prefiere las hojas de plátano porque “le dan mejor sabor” (Méndez, 2020, p. 9).

Conclusiones:

Ha sido mi interés en este trabajo, destacar los conocimientos y usos de las plantas comestibles de recolección que se usan en la cocina totonaca de los pueblos de la Sierra de Papantla, Veracruz. Dicha práctica, se ha transmitido de generación en generación y se realiza en espacios que los totonacos cuidan como son la milpa, el monte y el traspatio. Es por ello que la ritualidad se hace presente a través de ceremonias realizadas a lo largo del año, a través de las cuales piden agua para las milpas y para los traspatios, lo que se traduce en poder cosechar y recolectar más de 60 ingredientes necesarios para preparar diversos platillos y bebidas cotidianas y rituales.

 

Es por ello que he destacado las recetas de los quelites ajonjolinados y las púlaclas, platillos rituales que se preparan en la Semana y en el contexto de las peticiones de lluvia, y que son destinados tanto a los santos como a los antepasados (a los muertos).

 

Después de este repaso, mi reflexión final es que la recolección no sólo es una práctica a través de la cual se obtienen insumos para fabricar muebles, obtener leña u otros materiales para hacer artesanías o utensilios de cocina. A través de dicha práctica, también obtienen plantas medicinales y plantas comestibles que le permite complementar sus dietas, a lo largo del año. La recolección es una manifestación de los conocimientos que las personas tienen de su entorno, del clima y de los lugares sagrados.

Bibliografía:

Gómez-Pompa, A. et al. (2009). La xuta se come. Kin chutakan wakan. México. Universidad Veracruzana. https://www.yumpu.com/es/document/read/16167675/la-xuta-se-come-universidad-veracruzana

López Santiago, Marco Andrés (2019). “La valoración de los servicios ecosistémicos desde la cosmovisión indígena totonaca”, Madera y Bosques, 25 (3). https://myb.ojs.inecol.mx/index.php/myb/article/view/e2531752

Méndez Martínez, E. M. (2021, diciembre). "Del monte a la cocina. Recolección en el Totonacapan", La Jornada del Campo, núm. 171, p. 4. https://www.jornada.com.mx/2021/12/18/delcampo/articulos/monte-cocina.html

----- (2020, agosto-octubre). “Lás púlaclas, una receta de las abuelitas totonacas”, Cielo sur, núm. 1, pp. 6-9. https://www.cielosur.org/2020/11/pdf-cielo-sur-1-la-memoria.html

Prontuario de información geográfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos, Coxquihui, Filomeno Mata y Zozocolco de Hidalgo, Veracruz de Ignacio de la Llave (2009).

Velázquez Hernández, Emilia (1995). Cuando los arrieros perdieron sus caminos. La conformación regional del Totonacapan. México. El Colegio de Michoacán.

Palabras clave:

Cocina – Recolección – Totonacos de Veracruz

Resumen de la Ponencia:

No cabe duda que los sistemas de educación superior están cambiando a nivel mundial. En efecto, existe una tendencia creciente a mirar como ineludible la discusión de la equidad y la inclusión educativa (Santelices et al., 2019b, 2019a; Silva, 2020) además de mayores demandas ligadas al éxito académico y la retención de estudiantes (Zepke, 2018a; Zepke y Leach, 2018). En un contexto de acelerada expansión de la Educación Superior emerge en la escena educativa la exigencia de la inclusión. En Chile, podemos distinguir las políticas de acción afirmativa en un sentido estricto (las políticas de cupos por ruralidad, el Programa de Acompañamiento y Acceso Efectivo a la Educación Superior-PACE; iniciativas que apuntan a reducir la brecha por género), y acciones afirmativas más ambiguas, como aquellas que favorecen el acceso a la universidad de los sectores sociales más pobres (Gratuidad, Fondo Solidario, Becas de arancel). Lamentablemente, sabemos que el acceso, no garantiza la permanencia ni el éxito (Bartz, 2020; Bülbül, 2020; Santelices et al., 2019b).La ponencia aborda una reciente investigación que tuvo como objetivo analizar las vivencias de estudiantes PACE (Programa de Acceso a la Educación Superior) en una universidad pública y estatal del sur de Chile. El  PACE representa una política de acción afirmativa chilena que se propone asegurar el ingreso de estudiantes de contextos vulnerables y asistir su trayectoria mediante procesos de acompañamiento psicosocial y académico. El marco teórico que orientó el estudio fue la Teoría de la Reproducción Social de Pierre Bourdieu,  complementada con los conceptos inclusión y exclusión educativa. La investigación se desarrolló bajo una perspectiva cualitativa de enfoque epistemológico socio-fenomenológico y bajo el método de estudio instrumental de casos. La recolección de información se llevó a cabo mediante entrevistas semiestructuradas de tipo individual realizada a 15 estudiantes PACE de distintas carreras. El análisis de datos se realizó bajo el análisis estructural del discurso. Las principales conclusiones del estudio indican que los estudiantes PACE reconocen situaciones vinculadas a inclusión y a exclusión. Las situaciones de inclusión se centran principalmente en la posibilidad de acceso y en las actividades de acompañamiento ejecutadas por el PACE para reforzar la permanencia en la universidad. Las principales formas de exclusión son la falta de nivelación de sus conocimientos previos respecto a sus compañeros y el acompañamiento diferenciado que brinda el programa a las distintas carreras de la universidad.Resulta irrefutable que la inclusión es un imperativo ético-político de toda sociedad que tiene estructuras fuertemente segmentadas. Por tanto, remitir la inclusión meramente a prácticas de acción afirmativa que atiendan cuestiones de acceso pero que desatienden los factores de desigualdad profunda sólo podrían sumar más exclusión, esto es, se configurarían en políticas de “inclusión-excluyente” (Ezcurra, 2011). 

Descripción de la Publicación académica:

Libro colectivo que reúne las voces de profesores, profesoras, investigadores e investigadoras en ciencias políticas y sociales, que buscan incorporar sus interrogantes (y hasta dudas existenciales) a este volumen; para colaborar, más que con respuestas, con preguntas urgentes ante el momento que vivimos. La pandemia provocada por la COVID-19 se desdobla en diferentes causas, conflictos, problemas, crisis, aislamientos y en cuestionamientos a las respuestas dadas. Los textos son una forma de compartir el encierro y nuestras preocupaciones, pero no como razonamientos o consideraciones que pretenden explicar el todo, sino una parte de la efervescencia. Se comparten así algunas preguntas sobre cómo se llegó a esta crisis y cuáles son las posibles salidas.En esta obra se cuestiona la labor del periodismo, de los intelectuales y de nuestras capacidades frente a la tecnología en forma de alfabetizaciones. Además, visibiliza las problemáticas del capitalismo a través de la violencia y la desigualdad se filtran en nuestras casas y en nuestra vida cotidiana un cubrebocas a la vez. Donde los hogares se ven permeados por la tecnología y donde el trabajo y la escuela se cuelan por los rincones de oficinas y salones improvisados. Es una muestra de la crisis del capitalismo que sin duda volverá renovado, más fuerte y como si acaso fuera posible, más violento y voraz. Pero también es una forma de representar las alternativas, las salidas y/o las consecuencias de la crisis civilizatoria.

Resumen de la Ponencia:

Desde la implementación de políticas económicas neoliberales en Chile en los años ´80s, todo comenzó a cambiar en la sociedad chilena, esto debido al crecimiento de la desigualdad y la privatización de derechos sociales, una de las consecuencias de este proceso fue que la sociedad chilena se segregó, generando que sectores de la población se vieran en un total abandono del Estado.En Santiago, la capital de Chile, se expresa de manera clara esta situación porque desde la política de vivienda comenzada en  dictadura y continuada en democracia, se trasladó a un gran número de ciudadanos a la periferia de la ciudad,  comunas como, La Pintana, Puente Alto, entre otras, crecieron en población exponencialmente durante los años 90S, este proceso creó una nueva marginalidad, ya que estos nuevos enclaves de viviendas no contaban con espacios públicos suficientes, ni servicios por parte del Estado,  ésta nueva marginalidad es similar a la descrita por el sociólogo Loïc Waquant en las barriadas pobres de EUA denominada por él como hiper guetización, este concepto hace alusión a la retirada del Estado como garante de derecho, para actuar con formas punitivas: policía, sistema judicial y cárcel. En estos barrios que a comienzos de los años ´90 nacen los primeros grupos de Rap, el grupo “Pantera Negra”, grupo de la población Huamachuco, en la comuna de Renca. En la década de los ´90 la cultura del Hip Hop, a la cual consideramos un antecedente directo de nuestro objeto de estudio, pero diferentes factores como: la llamada democratización de la tecnología, la llegada de otros ritmos y olas migratorias, han modificado este carácter. Fruto de todos estos procesos y como una forma de sincretismo, apareció un nuevo ritmo llamado “Mambo Urbano”, este nuevo estilo es una mezcla de Merengue con Rap. Este movimiento tiene algunas características que lo hacen interesante, entre ellos que la mayoría de sus exponentes son de  comunas donde que fueron víctimas de las políticas públicas en Chile  durante los años ´90.  Lo novedoso de este nuevo ritmo es que tomo un tono local y original; al incluir en sus letras de sus canciones el COA. El coa es una jerga utilizada por los delincuentes chilenos, pero este se ha trasmitido a sectores populares de la población Chilena. El mambo Urbano hace una mescla esta jerga con un ritmo de merengue proveniente del caribe, para nosotros esto fenómeno es desde ya interesante debido que muestra que una realidad por mucho tiempo oculta de la sociedad chilena. Nos parece interesante analizar y reflexionar en torno a las letras y la subjetividad que en ellas aparece, subjetividad que nos habla de un Chile bastante diferente al que describen expertos y organismos económicos internacionales.