Resumen de la Ponencia:

En la asistencia alimentaria estatal se despliega un ejercicio de poder que involucra un entramado amplio de actores comunitarios. El objetivo de este trabajo es dimensionar la asistencia alimentaria estatal en un distrito de Lanús, Provincia de Buenos Aires, Argentina para dar cuenta de algunas características de este tipo de poder. La medición surge de un trabajo de relevamiento de tipo “bottom up”, generado por una iniciativa comunitaria enmarcada en una campaña para enfrentar el hambre en el distrito, por lo que resulta de una co-producción académica-comunitaria. La sistemática dispersión y multiplicidad de fuentes de aprovisionamiento de alimentos hacen virtualmente imposible contar con un dato macro certero. No existen antecedentes conocidos de trabajos de esta característica, por lo que el resultado final del relevamiento brinda un panorama único, desconocido tanto por los actores involucrados en la lucha cotidiana contra el hambre, como por los policy-makers. El informe está compuesto por tres grandes dimensiones de asistencias alimentarias: 1. aquellas brindadas a través del sistema escolar;  2. las brindadas por ANSES; 3. Las brindadas por comedores y merenderos pertenecientes a la comunidad (sindicatos, ONGs y fundaciones, movimientos y organizaciones sociales, instituciones eclesiásticas). Los hallazgos corresponden al primer semestre del 2019. 

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A palavra do policial, tanto civil quanto militar, possui um peso significativo no decorrer do processo penal brasileiro, influenciando a definição da sentença pelo juiz (JESUS, 2016; 2020). Seja através da conclusão retirada no inquérito policial (SILVA, 2014; OLIVEIRA, 2016; NICODEMOS, 2017), ou através dos depoimentos policiais durante o processo penal (JESUS, 2016; 2020), a verdade policial e a crença na boa-fé do funcionário público são determinantes na decisão judicial. Há uma dinâmica de poder em voga pela qual a palavra do policial é dada como verdade (FOUCAULT, 2013) enquanto outros interlocutores, como testemunhas e acusados, não possuem a mesma credibilidade. Em casos de denúncia de tortura dos policiais por parte dos acusados, a palavra do policial possui maior relevância do que a própria denúncia dos acusados, de modo que diversos atos de violência policial descabida podem ser ignorados (JESUS, 2020). Pensando no papel do policial civil investigador e delegado, e na dinâmica de poderes que envolve o discurso policial, essa pesquisa se debruça no entendimento dos saberes e discursos policiais e na dinâmica de poder que isto envolve, como também nas consequências de tal feito. Tendo como referencial teórico os estudos de Foucault sobre saberes e discursos, a presente pesquisa tem como objetivo analisar os estudos já existentes sobre discurso e saber policial. Através desta revisão bibliográfica crítica será possível verificar o estado da arte do tema na sociologia brasileira e, em um desenvolvimento posterior da pesquisa, analisar discursos de policiais civis da cidade de São Paulo. O objeto a ser, posteriormente, investigado no discurso policial é a presença da raça. Seguindo a linha foucaultina de estudos de discursos (FOUCAULT, 2020), compreendendo seu estudo como também o estudo das condições sociais em que está inserido, a análise dos discursos de policiais civis da cidade de São Paulo acerca da raça pode nos oferecer um panorama maior sobre os conflitos e a realidade existente dessa profissão em um contexto brasileiro de racismo latente. A relação entre polícia e racismo é mais investigada com enfoque na polícia militar que realiza o policiamento ostensivo e por isso está mais envolvida nos casos de violência e mortes de civis (SINHORETTO et.al, 2014; SCHLITTLER, 2016). Todavia, é de suma importância o entendimento da relação do racismo com a polícia civil, visto que o produto de seu trabalho possui sumária importância na decisão judicial. Há alguns trabalhos nesta direção, apontando para o trabalho do policial civil e conflitos étnicos-raciais e a intenção dessa pesquisa é realizar essa investigação através dos discursos de policiais civis da cidade de São Paulo (MEDEIROS, 2017). 

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Os acontecimentos políticos no Brasil na última década, notadamente o anseio pelo combate às práticas de corrupção, maior transparência, e as práticas políticas que seguem os anseios da população, demonstram que a busca pelo controle no setor público é objeto do desejo da sociedade brasileira. interesse. Nesse sentido, uma das reclamações diz respeito às práticas da administração pública brasileira, que exigem maior fiscalização, controle e transparência. Assim, uma iniciativa em andamento do Governo Federal brasileiro é a adoção de práticas digitais na prestação de serviços públicos. Diante do exposto, este estudo busca compreender como o processo de transformação digital na prestação de serviços públicos pode impactar as práticas dos servidores públicos, notadamente sua discricionariedade e controle. Para tanto, utilizaremos o Censo dos Serviços de Atendimento ao Público do Governo Federal bem como um survey conduzido pelo autor para mapear a os efeitos sociais dos serviços públicos digitais entre servidores públicos no Brasil.

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El adecuado manejo de los sistemas de riego y más aún en cuencas de montaña del área andina, juegan un rol preponderante ante la consecución de la eficiencia en el uso de los recursos hídricos, con el fin de hacer frente al cambio climático y ligado a este fenómeno, desde luego, se encuentra la escasez del líquido vital en las zonas de interés hídrico. La problemática se ahonda en el área de estudio, al presentarse un creciente proceso de cambio de uso de suelo, lo cual lleva a la pérdida continua de servicios ecosistémicos que se ven influenciados por las actividades productivas mal gestionadas por los pobladores. Por lo cual, ante la escasez de información consolidada en la zona, se plantea realizar un análisis acerca del estado actual de los sistemas de riego existentes en la provincia del Azuay, sur del Ecuador.  El proceso de levantamiento de datos, se lo ha realizado a lo largo de los primeros meses del presente año (2022); se ha tomado a la población total de los sistemas de riego a lo largo de la provincia del Azuay, lo cual genera un valor adicional al estudio, debido a los diferentes pisos altitudinales que podemos encontrar en este lugar; lo que se pretende es describir variables productivas, de comercialización, infraestructura, de género, entre otras. Los resultados dan cuenta de la gran diversidad de las situaciones que nos podemos encontrar a lo largo de los diferentes sistemas de riego de la provincia del Azuay, desde luego, los diferentes puntos de partida o grados de maduración han influenciado en el estado actual de los sistemas, puesto que un punto a tener en cuenta para una planificación articulada como la Gestión Integrada de Recursos Hídricos, es el proceso organizativo que han desarrollado los diferentes sistemas de riego y sus integrantes, en donde la existencia y posterior resolución de conflictos entre los diferentes actores, puede variar en gran medida según el estado colaborativo constituido.  En este contexto, el que se tome en cuenta la situación actual y se realice un primer acercamiento acerca de la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para los sistemas de riego, también nos otorga una hoja de ruta para la ejecución de políticas públicas, que tomen de referencia la sostenibilidad en las múltiples dimensiones de influencia de estos sistemas en el área andina.

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Este trabalho retoma em parte as discussões do artigo “Território Quilombola Lagoas, lutas sociais e Políticas Públicas”, apresentado no 20º Congresso Brasileiro de Sociologia, Comitê de Pesquisa 02, realizado em Belém/PA, entre 12 a 17 de julho de 2021.1 Aqui desenvolvo as realizações da Associação Territorial do Quilombola Lagoas, melhorando a qualidade de vida do Quilombo, e mantendo e conquistando direitos sociais. As críticas ao processo da construção das Políticas Públicas são importantes, mas não serão tratadas com centralidade aqui. Para maiores informações sobre isso em relação ao Quilombo Lagoas, sugiro o artigo citado acima.O Território Quilombola Lagoas/PI é a segunda maior área quilombola do País em terras contínuas com seus aproximadamente 62.400 hectares. Este Território Quilombola possui 119 comunidades, em doze núcleos, com cerca de 1.776 famílias (conforme dados da vacinação em primeira dose contra COVID/19), localizado no Sudeste do Piauí, mais precisamente nos municípios de São Raimundo Nonato, Fartura do Piauí, São Lourenço, Bomfim do Piauí, Dirceu Arcoverde e Várzea Branca. Pertencentes ao Território de Desenvolvimento Sustentável Serra da Capivara, composto por 18 municípios. A sua forma de representação político/social é a Associação Territorial do Quilombo Lagoas, fundada em 12/11/2014.A Associação labora desde 1999, quando Claúdio Teófilo Marques, do Quilombo Lagoas, recebe técnicos sociais e pesquisadores de fora da região interessados em quilombos, este senhor passa a compreender a narrativa dos pesquisadores e técnicos sociais e começa a lutar por Direitos e qualidade de vida. Este processo envolveu o reconhecimento do quilombo pelas próprias pessoas que nele vivem e a luta pela titularização que, apesar de estar em sua fase final, ainda não acabou. Muitas outras conquistas e decepções ocorreram. Desde a morosidade com o reconhecimento fundiário, até as lutas mais recentes com as mineradoras que tentam invadir o Quilombo Lagoas. Entretanto, ações bem sucedidas foram realizadas como a vacinação prioritária das comunidades quilombolas e, no caso deste Quilombo, o reconhecimento dele como ator político no Território Serra da Capivara a partir dessa conquista, mas também, a participação proativa de representantes do Quilombo na construção e posterior revisão (em 2021) do Plano Plurianual 2020-2023, do Estado do Piauí.Destas situações de conquistas e de recuos emergiram vários projetos, hoje em discussão com o Governo do Estado do Piauí, uma vez que o Governo Federal do Brasil sem mantém em atitude inacessível e de clientelismo político, o que restringe ou praticamente anulam as possibilidades de diálogo com a atual administração federal brasileira (2018-2022). Estes projetos visam a construção de Políticas Públicas a partir das necessidades das comunidades quilombolas, ou seja, invertendo a ordem tradicional de tê-las desde um plano governamental, sem ouvir a comunidade.1  Este artigo pode ser acessado através do seguinte endereço eletrônico: https://www.sbs2021.sbsociologia.com.br/atividade/view?q=YToyOntzOjY6InBhcmFtcyI7czozNDoiYToxOntzOjEyOiJJRF9BVElWSURBREUiO3M6MToiNCI7fSI7czoxOiJoIjtzOjMyOiJhZDczMzdiOWU5ZDk0YTQ1OGQ4ODA0NGQ2MTY4NDljMiI7fQ%3D%3D&ID_ATIVIDADE=4

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O presente artigo é fruto de uma pesquisa de mestrado concluída. Dissertação esta que buscou compreender as expectativas da comunidade campesina sobre a escola com turmas multisseriadas do campo. Para este trabalho trazemos o recorte da discussão que trata sobre o levantamento e análises das dissertações do PPGEduC-UFPE, a partir dos seguintes descritores: Escola do Campo, Multisseriação e Prática Pedagógica Docente. Realizamos o levantamento das dissertações a partir de 2013, ano em que a primeira turma realizou o depósito até o ano de 2019. Objetivamos apresentar a(s) contribuição(ões) destes estudos no cenário teórico-metodológico da Educação do Campo. A lente teórica-metodológica utilizada centra-se nos Estudos Pós-Coloniais enfocando os conceitos de Colonialização, Colonialismo, Racialização, Racionalização, Colonialidade e seus eixos: Poder, Saber, Ser e Natureza (Quijano, 2005; Walsh, 2008), Diferença Colonial, Pensamento de Fronteira, Desobediência Epistêmica, Decolonialidade (Mignolo, 2005, 2008), Interculturalidade e Educação Intercultural (Walsh, 2007, 2008). A técnica de análise baseia-se na Análise de Conteúdo (Bardin, 2011; Vala, 1990) que nos permite organizar e analisar os trabalhos pesquisados, principalmente os que se relacionam com as discussões sobre Escola do Campo, Multisseriação e Prática Pedagógica Docente. Os resultados mostram que os trabalhos analisados destacam que a Educação do Campo, forja-se em um cenário político-pedagógico protagonizado pelos movimentos sociais campesinos que assumem a escola do campo específica e diferenciada, como uma bandeira de luta e resistência. Concluímos que a pesquisa nos aponta a necessidade de pensar-sentir-viver escolas do campo em suas especificidades, a partir de sua organização curricular e prática pedagógica docente no viés da multisseriação como uma possibilidade outra, que visa romper a lógica seriada e urbanocêntrica no chão das escolas com turmas multisseriadas do campo. Palavras-chave: Estudos Pós-Colonais; Comunidade Campesina; Escola do Campo; Multisseriação; Prática Pedagógica Docente.  

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Las masas y las multitudes (y otros conceptos aledaños) han ocupado siempre un lugar relevante en las teorizaciones sociales y sociológicas latinoamericanas. Esto ha sido así ya desde el siglo XIX, es decir, mucho antes de que la sociología alcanzara en nuestra región los niveles de institucionalización que ha alcanzado aproximadamente en las últimas 6 o 7 décadas y que, por caso, nos permitieron estudiar sociología como carrera principal, o asistir a los congresos de ALAS. Pero, más allá de la permanente omnipresencia de estos conceptos en nuestros repertorios teóricos (la cual quizás haya decaído un tanto recién en las últimas décadas), en diferentes momentos históricos ellos se han llenado de contenidos muy diversos, se han articulado de diferentes modos con otros conceptos, y se han revestido de significaciones políticas extremadamente heterogéneas. La presente ponencia, de modo sucinto, panorámico y a la vez programático de una línea de investigación que  ya se ha iniciado y que se proyecta hacia los próximos años, explorará algunos de estos cambios conceptuales en las masas y las multitudes a través de la historia de la sociología latinoamericana. Se pondrá el mayor énfasis en el análisis de producciones teóricas que han tenido lugar entre los años ‘50 y ‘80 del pasado siglo, en los cuales estos conceptos tuvieron su mayor despliegue. Al final, se extraerán algunas conclusiones a los fines de calibrar la eventual potencialidad de sus usos actuales para el análisis social y político de nuestra región.

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Falar em educação no sentido de sua integralidade, ou seja, uma educação que contemple as múltiplas dimensões do ser - espiritual, física, intelectual, moral, ética… - o qual temos universalizado, em chave civilizacional específica, como homem, branco, heterossexual, urbano, ocidental, etc., implica, de partida, concebê-la como um fazer fortemente vinculado às culturas. Isso porque são nessas que, em   última instância, se materializam nossas existências. Então, a própria problemática que baliza o que vem a ser educação integral já remete a características nefastas de uma relação civilizatoriamente formatada, uma vez que é nas sociedades modernas ocidentais que os polos em tela - educação e cultura - se estabeleceram historicamente como campos autônomos bastante naturalizados. Neste texto iremos argumentar, em um primeiro momento, que somente pela radical valorização da experiência em comunidades educativas já existentes, ou formadas ao sabor das vicissitudes e contingências da vida, é que se torna politicamente consequente - no sentido preciso de alavancar subjetividades individuais e coletivas potentes entre aqueles implicados na experiência - falar de alternativas pedagógicas em educação integral. Faz-se mister, nesse contexto, apresentar uma critica da formas escolar hegemônica, ressaltando que esta não deve ser alçada à posição de centro sistematizados das experiências sociais, posto que opera com pressupostos ontológicos e racionalidades que, não raro, obliteram a própria experiência, que afirmamos ser, exatamente, o elemento imprescindível na relação entre educação e cultura. A escola moderna ocidental, nesse sentido, inaugura, historicamente, uma forma de relação pedagógica que, como veremos, pertencendo a uma cultura específica, não deveria, em absoluto, ser universalizada/naturalizada. Daí se depreende que defendemos uma noção radicalmente heterogênea de cultura (DERRIDA, 2002; FANON; 2013; GLISSANT, 2006).Isto posto, prosseguimos o argumento defendendo a noção de “lugar metodológico” como princípio indispensável para a construção e validação de saberes socialmente produzidos. Ponderamos, nesse sentido, que, seja a comunidade acadêmica, conselhos ou órgãos de políticas de pesquisa e extensão, nenhum deles pode se arvorar à posição de validadores exclusivos dos conhecimentos produzidos através da pesquisa científica, e muito menos se colocarem como quem tem o poder de chancelar, ou rejeitas, saberes produzidos socialmentes nas e pelas comunidades educativas, nas experiências baseadas em  alternativas pedagógicas não escolares. Postulamos, ao contrário, em diálogo com David Howarth e Jason Glynos (2007), que é do lugar metodológicos de onde se opera uma fusão entre os contextos de investigação e de validação dos conhecimentos socialmente produzidos que se deve, metodologicamente, validar  esses conhecimentos. Precisar-se-ia, para tal, aprofundar o questionamento acerca do paradigma escolar, que formata nossos pensares, quereres e fazeres, de maneira que à “cultura” e “educação” lhes seja interditada a própria possibilidade de se estabelecerem como campos autônomos.  A crítica do pensamento decolonial ao monoepistemologismo reinante no sistema escolar-acadêmico é fundamental para podermos vislumbrar inéditos viáveis, imaginários “outros”.

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En los últimos 30 años la relación entre la ciencia del clima y la política energética, ambiental y de desarrollo han estado lejos de seguir un modelo lineal en el que contar con más información científica ha derivado en decisiones públicas más efectivas o socialmente más sensibles para adaptarnos y mitigar el cambio climático. Los procesos de decisión política no necesariamente son consecuentes con los hallazgos científicos en materia de cambio climático o con los riesgos asociados a este fenómeno. Factores sociales y contextuales intervienen en la forma que se produce información científica sobre el clima, se circula y se percibida por tomadores de decisiones, evaluadores de impacto y la sociedad como creíble, legítima, relevante y utilizable.En este sentido, como destaca Naomi Oreskes (2015) entender el sistema climático permite, entre otras cosas, conocer la interacción entre los forzantes, el cambio en el clima y sus impactos ambientales. Sin embargo, comprender la dimensión antrópica de este fenómeno de forma robusta es central para articular los cambios sociales transformacionales necesarios. Es decir, que conduzcan a replantear la forma de interactuar con el entorno, los sistemas productivos, de distribución de recursos naturales, de riquezas entre las sociedades. En este sentido, integrar a las ciencias sociales y las humanidades en el entendimiento del cambio climático no sólo tiene implicaciones semánticas sino epistémicas. David Demeritt (2001), Sheila Jasanoff (2010), Nico Stehr y Reiner Grundmann (2010) y Oreskes (2015) han cuestionado de forma crítica cuál es el rol de las ciencias sociales y las humanidades en los procesos de entendimiento del cambio climático. Mi objetivo en este trabajo es ampliar lo que estos autores han sugerido previamente y presentar tres debates clave para situar socialmente la discusión de cambio climático y su dimensión antrópica: 1) La distinción entre escalas de conocimiento y de significado sobre este fenómeno. 2) El sentido de urgencia en su atención. 3) El rol de las trayectorias socio-económicas y las narrativas de desarrollo futuro. Estos debates están motivados por cuestionamientos desde la geografía humana y los estudios sociales en ciencia y tecnología. Aquí, sugiero que colocarlos en la agenda de investigación social y humanística es una tarea central si lo que se quiere es ofrecer posturas epistémicas comprometidas con una interpretación más plural acerca de este fenómeno, así como de sus estrategias de adaptación y mitigación.

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Las llamadas “tecnologías móviles”, especialmente aquellas que permiten la interconexión a Internet, han tenido un rol fundamental en la expansión y transformación societal, principalmente en los últimos años.Desde 2015 se ha ido trazando las características de la quinta generación de conexiones móviles (5G): incremento significativo de velocidad de conexión, disminución notable de latencia de transmisión de datos y capacidad de soportar la interconexión de miles de dispositivos y sensores sin riesgo de congestión, proyectándose que se convertirá en la columna vertebral del Internet de las Cosas, la Industria 4.0, la Inteligencia Artificial, entre otros. Sin embargo, su despliegue y aplicación conlleva numerosas problemáticas. En primer lugar, el 5G evidencia fuertes exigencias de infraestructura que implican una enorme inversión abriendo un nuevo campo de disputa entre los actores privados y el Estado. En segundo lugar, el 5G implementa un nuevo protocolo de red denominado Network Slicing el cual permite crear múltiples canales exclusivos personalizados de transmisión de información, lo cual podría implicar un cambio fundamental respecto del modelo de red descentralizada imperante actualmente. Asimismo, aún no existen definiciones concretas respecto a cómo se desplegará el modelo de negocios de estos canales previendo costos diferenciales que puedan resultar en la exclusión del acceso a servicios y aplicaciones que hoy día se disfrutan con un abono básico. En tercer lugar, el aumento exponencial del almacenamiento y circulación de datos que implica el 5G abre la puerta a nuevos desafíos en torno a la ciberseguridad de urgente contemplación. En cuarto lugar, el 5G ya ha permitido entrever una disputa geopolítica respecto del origen y características de las tecnologías digitales implementadas para su desarrollo abriendo un amplio campo de discusiones y estrategias políticas, económicas y diplomáticas en torno a los procesos de implementación, especialmente en los países periféricos. Finalmente, la implementación del 5G también conlleva tensiones respecto de las regulaciones existentes sobre Internet especialmente en lo que respecta a la privacidad, tratamiento de datos personales, la Neutralidad de la Red, entre otros.El presente trabajo tiene como objetivo profundizar en estos cinco desafíos que despliega la instalación y masificación del 5G enfocando en las transformaciones que podría implicar para la actual configuración del ecosistema de Internet.Por medio de una metodología cualitativa de análisis documental se abordan los documentos oficiales de los principales organismos internacionales especializados en la materia - UIT, 3GPP, GSMA, 5G AMERICAS – para delinear un estado de situación de las principales problemáticas al respecto y su potencial prospectiva de desarrollos y efectos.La relevancia del presente trabajo consiste en establecer un panorama que permita profundizar en los cambios y efectos del 5G en el desarrollo y devenir de Internet y de sus esferas sociales, económicas, políticas y culturales. 

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Nesta comunicação, apresento e discuto resultados parciais de minha pesquisa de doutoramento: uma etnografia em performance do aprendizado de uma arte marcial chinesa, o Chen Shi Taijiquan, na cidade de São Paulo, Brasil.  A partir da trajetória de vida de mestres e aprendizes, argumento que a diáspora chinesa no Brasil; comumente entendida como o deslocamento de grandes contingentes populações a partir dos anos 1950, vindas de Hong Kong, Cantão e (mais recentemente) Taiwan; pode ser conceituada também a partir das peregrinações de brasileiros à China. Estes, viajando e estabelecendo vínculos com pessoas em territórios chineses, se inserem em famílias marciais e, ao retornarem, se responsabilizam pela transmissão da cultura chinesa em solo brasileiro. Desta forma, a assemblage atual da cultura oriental na cidade de São Paulo pode ser vista a partir dos múltiplos deslocamentos de peregrinos, indo e voltando de Taipei, Chenjiagou, Pequim; assim como de mestres brasileiros que, a partir do ensino de Kungfu cidade de São Paulo, se fazem herdeiros dos primeiros imigrantes chineses a ensinar arte marcial aqui. É a partir destes comunidades de prática, usando o termo de Jean Lave, que gostaria de apresentar o aprendizado de arte marcial como um desenvolvimento de habilidades socialmente situado, onde a prática coletiva transforma as pessoas em suas disposições corporais, identidades partilhadas e trajetórias de vida. A partir destas comunidades que a “cultura chinesa” é socialmente produzida. Categorias como “linhagem”, “tradição” e “família” tomam conceituações próprias neste contexto, atualizando modos de conhecimentos chineses para os desafios da vida complexa na metrópole paulistana. Como resultados, apresento as formas sociais de organização da prática, em uma espécie de “confucionismo popular brasileiro”. “Cultura chinesa”, desta forma, é conceituada pelos meus amigos e amigas de campo como o conjunto de conhecimentos que, oriundos da História artística e intelectual chinesa, podem “melhorar a vida” das pessoas, independente de sua origem nacional. Esta “herança” chinesa é objeto das associações entre imigrantes chineses e peregrinos brasileiros, para construção de uma comunidade de estudo e prática, em agenciamentos que hora são “chineses”, hora são “orientais”, em modulações entre o particular e o universal. Concluo que "cultura”, aqui, pode ser entendida como um conhecimento que permite coisas, habilidades desenvolvidas numa educação como/na prática, que se baseia em laços mútuos de afetação com capacidade ressonante nas trajetórias de vida. Para uma teoria da cultura, esta perspectiva conceituada junto à arte marcial chinesa em diáspora, nos afasta de um entendimento de cultura enquanto representação ou crença coletiva, espelho da educação entendida como “transmissão de conhecimentos”, para nos levar a pensar o desenvolvimento de habilidade que toma o aprender como elo central entre vida social e patrimônio cultural.

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La salud además de un derecho humano, es un condicionante y un indicador del crecimiento social y económico; en otras palabras, del nivel de desarrollo de un país.En Argentina, en el año 2010, las principales causas de muerte fueron en orden decreciente de frecuencia: Enfermedades del corazón, Tumores malignos, Infecciones respiratorias agudas, Enfermedades cerebrovasculares, Insuficiencia respiratoria no clasificada en otra parte (Ministerio de Salud de la Nación, 2011). Sin embargo, se conoce que en cada grupo de edad las causas de muerte más numerosas son distintas, estableciéndose perfiles de mortalidad específicos para cada momento de la vida. Por ejemplo, en los niños pequeños las afecciones originadas en el periodo perinatal representan el 45,9% de las defunciones de niños entre 0 y 4 años de edad. En niños mayores de 5 años, adolescentes y adultos jóvenes las causas externas cobran mayor importancia paulatinamente, ocupando la mayor proporción. A partir de los 35 años de edad aquellas principales causas enumeradas anteriormente, para el total de la población representan las mayores proporciones.En las lecturas globales de los datos de mortalidad considerando todas las edades se esconden especificidades de cada etapa del ciclo vital, así como los promedios nacionales esconden diferencias regionales, interprovinciales e incluso departamentales.El objetivo de esta investigación es examinar la mortalidad de la población del Noroeste Argentino en niños y adolescentes entre el año 2000 y el 2020. Este trabajo pretende responder a los siguientes interrogantes:¿Cuáles el nivel de la mortalidad en la niñez  adolescencia?¿Qué causas de muerte presentan áreas geográficas críticas en estos momentos de la vida? La mortalidad a estas edades, ¿tienen alguna correspondencia espacial? ¿Existen desigualdades al interior de la región en los perfiles de mortalidad? La hipótesis de trabajo sostiene que la mortalidad presenta particularidades en cada grupo de edad estudiado y en cada espacio geográfico.Se trata de una investigación cuantitativa, descriptiva. Se utilizarán datos secundarios como los registros de estadísticas vitales del Ministerio de Salud de la Nación, ordenados por lugar de residencia (región, provincia, departamento), sexo y grupo de edad de la siguiente manera: menores de un año; Infancia: 1 a 14 años; adolescentes: 15 a 19 años.Se elaborarán tasas de mortalidad específicas, y un análisis espacial para la detección de conglomerados de áreas de mayor riesgo mediante el software libre SatScan.

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En Colombia se ha avanzado en la democratización tanto desde la Institucionalidad como en la Cultura Política, logrando diversos procesos de participación y particularmente planeación participativa.En la actual coyuntura el país se debate en la consolidación de los acuerdos de paz con las FARC particularmente el punto dos (2)  Participación política: Apertura democrática para construir la paz. En este punto se abordan temas de Derechos y garantías para el ejercicio de la oposición política, Mecanismos democráticos de participación ciudadana y mayor participación en la política y es fundamental para instaurar en Colombia una cultura para tramitar los conflictos mediante canales institucionales reconociendo al otro como un sujeto político.   Este punto expresa la importancia de profundizar u ampliar las bases democráticas para la consolidación de la paz en Colombia, sin embargo la implementación de los acuerdos en general y del punto 2 en particular se ha visto particularmente afectados. El documento es un artículo de reflexión realizado bajo el  método cualitativo basado principalmente en análisis documental sobre la conceptualización de la participación y la democracia construida en el documento de los Acuerdos de Paz para luego identificar como se ha implementado el punto 2 Participación política de los acuerdos de paz.Pregunta de investigación: ¿Es posible la consolidación de “la apertura democrática para construir la paz” contenida en el Punto 2 Participación Política del Acuerdo Final a partir de los instrumentos de planeación nacionales?Objetivo General: Analizar la incorporación del punto 2 “Participación política” de los Acuerdos de Paz en los instrumentos de planeación del gobierno nacional a partir de la investigación documental Objetivos específicos:1. Describir los conceptos de “participación” y ”democracia” en el Punto 2 del Acuerdo Final, así como en los instrumentos de la planeación, mediante la construcción de categorías2. Identificar las acciones para la implementación de los Acuerdos, del punto 2 de los Acuerdos, en los instrumentos de planeación3. Analizar los retos y alternativas para la apertura democrática, pactada en el punto 2 del Acuerdo Final, a partir de la potencialidad que tienen los instrumentos de planeación

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El modernismo americano, desde Alaska hasta la Patagonia, es aquel en cual los trasplantes tecnológicos y las innovaciones son pan de cada día, porque la innovación y el seguimiento a los innovadores, como estilo de vida, rompe tradicionales diseños y paradigmas. Varios años atrás Aloix Schumpeter dijo: “la destrucción creativa” es la vida misma del capitalismo, pues de no haber esa revolución de expectativas constante no tendría incentivos ni la producción, ni el consumo y tampoco sería posible la concentración de riqueza. Ahora, esa destrucción creativa fue hecha sobre la acumulación de varios capitales: económico, político, científico-cultural y social y a la vez con base en varios supuestos que resultaron falsos. Primero, que los recursos naturales eran inagotables. Segundo, que el agua, la tierra, el aire y el clima nunca cambiarían, Tercero, que la ciencia siempre respondería a las necesidades de la humanidad. Eso hizo pensar que el progreso con base en la innovación sería una constante y la fuerza de trabajo una variable que dependía del uso de nuevas tecnologías. Por lo tanto, aquellas personas que aún viven de una agricultura tradicional o quienes han considerado la selva como su hogar y fuente de recursos son una población “superflua” o innecesaria, gente primitiva en el siglo veintiuno, como dice Bolsonaro de los indígenas del Brasil. Porque ellos están al margen de la tecnología y de la innovación y ocupan reservas naturales llenas de recursos minerales, petróleo, carbón, litio, níquel o cobalto, oro y cobre que no se pueden extraer para construir las innovaciones como autos eléctricos, por ejemplo. Estas personas en el concepto de políticos como Trump, Bolsonaro, Santos, Lasso, Fernández, Maduro, Arce, López Obrador, Uribe, Biden, etc. Consideran el trabajo de campesinos e indígenas como inútil, conservador, nefasto para el progreso y alejados de la sociedad de mercado. Para los políticos gobernantes, la vida dinámica de la periferia de los grandes espacios del mundo moderno, las ciudades, es la minería extractivista de los recursos naturales y el uso agrícola comercial, ganadero de la selva, así haya que “destruir creativamente” la naturaleza, para ello el capital político de los Estados, el capital cultural-científico y social puede someter los grupos y comunidades que se opongan a los proyectos nacionales e internacionales y crear los espacios económicos con una visión de futuro hacia la innovación y la acumulación de riqueza. Para demostrar esta dinámica de la innovación como destrucción y el papel de la acumulación de capital político, cultural científico y social en la minería y agronegocios se traen a colación varios casos conflictivos con las comunidades indígenas y campesinas en América.   

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En los años recientes el rasgo más notable que ha marcado un cambio en la visión sobre la relación entre actividad física, salud y deporte ha sido el preocupante incremento del sedentarismo y el sobrepeso en nuestro país. Por lo que los llamados a difundir los valores de estilos de vida saludables a través de programas de activación física y deportiva, son hoy día una constante. No obstante, en México el esfuerzo por incorporar el análisis poblacional de las prácticas de activación física y deportiva al diseño y aplicación de políticas públicas, es muy reciente y prácticamente se limita a replicar los modelos implementados en otros países o por acuerdos con organismos internacionales. Lo que ha llevado a tomar decisiones en sentido inverso, como la eliminación de la AF/D en el Marco Curricular Común de la Educación Media Superior. Ante esta situación surge la necesidad apremiante de identificar las prácticas de activación física y deportiva entre la población en general, así como en poblaciones específicas, con el propósito de aportar información para la mejor toma de decisiones políticas y administrativas.En este orden de ideas, en el año 2014 se llevó a cabo un estudio exploratorio de identificación de factores sociales incidentes en la posibilidad de generar involucramiento en las prácticas de activación física y deportiva entre estudiantes de educación media superior del estado de Morelos, que inició con el caso particular del CBTIS No. 194, en el Municipio de Ayala, y después fue ampliado a una muestra de los CBTIS en el estado. En el estudio fueron combinadas aproximaciones procedentes de instrumentos para la identificación de actividades realizadas en el tiempo libre; interés por tipo de práctica y actividad prácticas; motivos para la práctica de AF/D; y, barreras y facilidades para la práctica de AF/D. Los resultados de los hallazgos son comparados con los resultados de otros estudios, para caracterizar a la población objeto de estudio. Entre los resultados sobresalientes se identifican comportamientos similares a los de encuestas nacionales e internacionales en dimensiones de edad y género, sin embargo, se encuentran especificidades importantes en cuanto al contexto local para el uso de tiempo en las mujeres, el papel del centro escolar en la localidad y la inseguridad vista como barrera que inhibe la AF/D. Tales hallazgos permiten comprender similitudes y diferencias con la información disponible, a fin de lograr visiones multidimensionales y contextualizadas social, cultural y geográficamente.

Resumen de la Ponencia:

Esta pesquisa surgiu no âmbito do (NEPPS/UFPB), nas atividades de estudos e pesquisa do Projeto intitulado “EM TEMPOS DA CRISE DO COVID 19: participação e capacidade protetiva das famílias de pescadoras artesanais da RESEX Acaú/Goiana na Paraíba” (PIBIC/CNPq/UFPB – 2020/2021), os desdobramentos com seus respectivos resultados na análise sobre os impactos da Covid-19 na gestão socioterritorial da proteção social ampliada e ambiental, a partir do Etnomapeamento e estudo dos planos de contingenciamento em período de crise sanitária do covid-19 na RESEX Acaú/Goiana, através da articulação com a Associação das Marisqueiras de Acaú-PB e as prefeituras de Pitimbú-PB e Caaporã-PB agentes públicos na oferta de serviços, acesso a segurança de renda. Os métodos mensurados podem ser combinados em estudos qualitativos ou utilizados em conjunto com métodos quantitativos. A combinação de métodos, também chamada de triangulação, foi pensada, a princípio, como estratégia para validar resultados obtidos com métodos individuais, mas atualmente é considerada como uma forma de complementar o conhecimento e superar os potenciais limitados dos métodos tomados individualmente. A opção pelo modelo de pesquisa qualitativa, utilizando a observação participante, visitas técnicas, turnês guiadas e a entrevista semiestruturada, proporcionando, assim, uma relação mais ampla e digna entre o emissor e o receptor no âmbito da comunicação verbal. Iremos caracterizar a discussão e a interpretação dos fenômenos estudados a partir da identificação de padrões recorrentes e por uma base teórica preexistente, para além do trabalho desenvolvido no tocante da história oral e das memórias. Utilizando a observação participante, como técnica de interpretação das realidades apresentadas em campo na pesquisa qualitativa, tem-se a possibilidade de um contato pessoal do pesquisador com o objeto investigado fazendo com que o mesmo acompanhe as experiências cotidianas dos sujeitos e apreenda o significado que atribuem às suas ações. O etnomapeamento foi construído a partir da identificação de elementos da paisagem da RESEX Acaú/Goiana, sob o olhar das pescadoras artesanais, levando em consideração os seus saberes, seus recursos naturais, suas formas de ocupação e apropriação do seu território. As comunidades pesqueiras, além dos relevantes serviços ecossistêmicos e de segurança alimentar prestados à sociedade, representam, em muitas localidades, um modo de vida histórico, com seus laços de pertencimento socioambientais, dinâmicas culturais, que tiveram a capacidade de transformar espaços aquáticos e terrestres em territórios de ricas e complexas existências societárias e do saber fazer produtivo de muitos homens e mulheres. Assim, diversos grupos humanos fizeram dos rios, estuários, manguezais e do mar, os meios de suas vidas, de inúmeras pescarias com características próprias, compondo, desse modo, um rico patrimônio cultural material e imaterial.

Resumen de la Ponencia:

El objeto de este trabajo es exponer los lineamientos centrales de la Constitución Apostólica Ex Corde Ecclesiae de Juan Pablo II y describir desde la Sociología de las Organizaciones, de que manera influyen sobre la Cultura Organizacional de las Universidades Católicas.Se busca analizar en el documento los planteamientos que nacen del seno de la Iglesia Católica y el Vaticano, en torno al rol, misión y funcionamiento de las Universidades Católicas en el mundo y el comportamiento de sus miembros. Se enfatiza en la importancia que las Universidades tienen para el cumplimiento de la misión de la Iglesia en las diferentes sociedades, en cuanto a su expansión y desarrollo, y se ponen de manifiesto los rasgos característicos de su filosofía, identidad, valores, normativas y de su Cultura Organizacional.Si bien, la Universidad Católica, en relación con su naturaleza y objetivos, goza de un alto grado de autonomía para cumplir sus funciones eficazmente y garantizar la libertad de cátedra de sus miembros, debe necesariamente asegurar en el mundo universitario, una presencia cristiana frente a los desafíos de la sociedad y la cultura donde estén instaladas. Por tanto, en este trabajo, se hace hincapié de como se permean las premisas básicas (principios, valores, misión, visión) sobre las que se toman decisiones en las Universidades Católicas y se definen las certezas, normativas y objetivos estratégicos para cumplir su misión. Desde la óptica Sociologica se observa a la Iglesia Católica como organización supraterritorial, que promueve en la institución Universitaria, una uniformidad estructural en cuanto a Cultura Organizacional.Palabras Clave: Cultura Organizacional, Universidades Católicas, Excorde Eclessiae, Juan Pablo II, Identidad, Valores.Es importante señalar que este trabajo es parte de la Tesis Doctoral que busca estudiar la Cultura organizacional de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en Chile como Caso de Estudio, tomando en consideración las transformaciones sociales ocurridas entre los años 2011-2020 y que afectan el Sistema de Educación Superior.

Resumen de la Ponencia:

Introdução: A comida, o comer, a comensalidade diferem o homem dos outros animais, e tornam a alimentação, além de vital, um ato dotado de diferentes dimensões. A cultura alimentar é parte da dinamicidade sociocultural do Brasil. No Brasil, com a promulgação da Lei nº 11947, de 2009, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem estimulado a utilização de alimentos da agricultura familiar e de preparações tradicionais ou regionais. Objetivos: Este trabalho teve como objetivo geral verificar a utilização de preparações regionais na alimentação escolar de Itinga, município do semiárido de Minas Gerais, nos anos de 2011 a 2021. Metodologia: Foi utilizado o levantamento de dados secundários oriundos dos documentos de registro e processos de aquisição da agricultura familiar da Secretaria Municipal de Educação e Cultura. Resultados: O percentual do recurso federal utilizado com a agricultura familiar no município passou de 4,01% em 2011 para cerca de 46% em 2021, sendo adquiridos mais de 40 tipos de alimentos. Algumas preparações foram adquiridas prontas, produzidas pelos agricultores familiares, com destaque para os derivados da mandioca, farinha, beiju, bolo e o tradicional biscoito de polvilho, conhecido na região como “biscoito escrevido”, como referência ao modo de preparo em que a massa é acondicionada em sacos, de plástico ou tecido, para o desenho de diferentes formatos de biscoito. Outro diferencial marcante da receita é a utilização do forno de lenha do tipo romano ou de tambor, tradicionais na região. Sua importância foi marcada na realização de uma oficina de biscoito escrevido, com a comunidade quilombola Jenipapo Pinto, em 2017, gravada em vídeo e utilizada nas aulas de educação patrimonial. Foram adquiridos também corante de urucum, rosca caseira, rapadura, bolo de fubá, biscoito de queijo e biscoito de batata doce. Para aquisição desses produtos é necessária a apresentação do laudo da vigilância sanitária municipal. Também são realizadas visitas locais pelos extensionistas da EMATER e do nutricionista da Secretaria Municipal de Educação e Cultura. Outras preparações regionais presentes na alimentação escolar são produzidas pelas merendeiras, a partir dos produtos adquiridos in natura, tais como o mingau de milho verde e o caldo de mandioca. Bastante regional é a utilização do feijão verde, guandu (chamado na região de andu) ou catador, variedades de pouca circulação comercial em supermercados, mas vendidos nas feiras locais e utilizados na região para a produção de farofa. Conclusão: O município de Itinga tem realizado a compra de gêneros da agricultura familiar e inserido preparações regionais na alimentação escolar, contribuindo para o respeito e continuidade da cultural alimentar local.

Introducción:

A comida, o comer, a comensalidade diferem o homem dos outros animais, e tornam a alimentação, além de vital, um ato dotado de diferentes dimensões, como a biológica, a ambiental, a sociopsicocultural, a econômica e a dimensão do Direito Humano à Alimentação Adequada, apontadas por Castro et al. (como citado em Maldonado., 2017). 

Os alimentos preparados representam a transformação cultural do alimento.  DaMatta (1986) ajuda a compreender a diferenciação entre comida e alimento quando afirma que a comida é carregada de identidade e estilo, o que não acontece com toda substância alimentar. Montanari (2013), explica como essa ação do homem sobre os alimentos disponíveis na natureza se dá por meio do uso de práticas tecnológicas, como o uso do fogo (Lima, Ferreira Neto, & Farias, 2015; Montanari, 2013). 

Lévi-Strauss (2004), em sua clássica obra “O Cru e o Cozido”, demonstra como a descoberta do fogo permitiu ou estimulou que o homem caçador e coletor de alimentos crus, para a transformação dos alimentos por meio da cocção. Temos a passagem do homem do estado da natureza para o estado da cultura, uma vez que somos os únicos seres vivos capazes de coccionar o que comemos. 

A cultura alimentar é parte da dinamicidade sociocultural do Brasil (Kaspar, 2016). Com a promulgação da Lei nº 11947 (2009), o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem estimulado a utilização de alimentos da agricultura familiar e de preparações tradicionais ou regionais. Isso significa a busca pela oferta de refeições mais saudáveis, estímulo à economia local e o respeito à vocação agrícola e hábitos alimentares culturalmente referenciados.

Este trabalho teve como objetivo geral verificar a utilização de preparações regionais na alimentação escolar de Itinga, município do Médio Jequitinhonha, semiárido mineiro, nos anos de 2011 a 2021. Para isso foi utilizado o levantamento de dados secundários oriundos dos documentos de registro e processos de aquisição da agricultura familiar da Secretaria Municipal de Educação e Cultura, tais como projetos de vendas, editais de chamada pública, atas do Conselho de Alimentação Escolar, sistema de compras da prefeitura municipal, registros do setor de alimentação escolar, bem como dados disponíveis no sítio eletrônico do Fundo Nacional do Desenvolvimento Escolar.

Algumas análises deste trabalho fazem parte da pesquisa de mestrado vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Estudos Rurais, da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), aprovada no Conselho de Ética em Pesquisa CEP, sob parecer 4.912.757, que teve como tema central a utilização de alimentos regionais na alimentação escolar.

Desarrollo:

As preparações culinárias são feitas de acordo com a cultura de cada grupo, cada um com seus modos de fazer (Montanari, 2013). Quando falamos de determinadas comidas, elas nos remetem a determinados lugares, a determinados grupos sociais (Liberato & Rocha, 2012).

Em Itinga, a utilização de preparações culinárias está diretamente relacionada à compra da agricultura familiar, tanto na oferta de alimentos preparados pelo agricultores, como na entrega de alimentos de produção familiar local utilizados em receitas do cardápio. Isso responde ao preconizado pela Lei nº 11947 (2009): a proposta de estímulo à cultura alimentar local, por meio do “apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos”.

Nesse sentido, é importante mostrar que o percentual do recurso federal utilizado com a agricultura familiar no município passou de 4,01% em 2011 para cerca de 45% em 2021, sendo adquiridos mais de 40 tipos de alimentos in natura ou processados (Itinga, 2022).

Algumas preparações adquiridas prontas foram beiju, biscoito escrevido, rosca caseira, bolo de fubá, biscoito de queijo, biscoito de batata doce, e bolo de mandioca. Alguns derivados também como farinha de mandioca, rapadura e corante de urucum também foram comprados (Barcelos & Murta, 2021; Barcelos & Santana, 2021). 

Destaque seja dado ao biscoito escrevido, como é conhecido em Itinga, também chamado biscoito de polvilho ou de goma, como é conhecido em algumas regiões do país. É uma receita cultural em Itinga, que carrega ancestralidade e o modo tradicional de fazimento, passado de geração a geração, muitas vezes escrito com saquinhos de pano ou plástico e assados em forno de barro do tipo romano. Tem importante valor também ao se pensar que tem como matéria-prima a mandioca, alimento da Sociobiodiversidade brasileira (Barcelos & Murta, 2021; Barcelos & Santana, 2021).

Um ponto interessante de discussão acerca das preparações tradicionais produzidas pela agricultura familiar é a sua seguridade. Por exemplo, Rocha (2018) destaca a seguridade dos alimentos como um ponto positivo dos sistemas produtivos atuais, num enfoque microbiológico, que pouco leva em conta os altos níveis de contaminação química oriundos da utilização de pesticidas e fertilizantes: 

Sistemas alimentares modernos também apresentam resultados impressionantes em termos da segurança dos alimentos. No início do século XX, intoxicação alimentar e contaminação da água eram as principais causas de mortalidade, mesmo em regiões relativamente ricas como a Europa Ocidental. Mais higiene, melhores tecnologias e avanços na medicina, praticamente erradicaram essas patologias nos países mais ricos, e grandes avanços se observam em países com renda média e baixa. (Rocha, 2018, p. 23, grifo nosso).

Podemos dizer que a questão é corrigida ao longo do texto de Rocha (2018), quando a pesquisadora traz dados do uso de pesticidas e fertilizantes químicos como uma importante questão ambiental dos sistemas produtivos atuais, mas ainda assim é importante frisar que um alimento seguro, como bem lembra Raigón (2014, p. 28), não deve “conter agentes químicos, biológicos ou de qualquer espécie que coloquem em perigo a saúde do consumidor”.

A aquisição de alimentos que passam por processamentos está condicionada ao laudo de segurança higiênico-sanitária emitido pela Vigilância Sanitária, apresentado no momento da Chamada Pública (Lei nº 11.947, 2009). Também são realizadas visitas locais pelos extensionistas da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER) e do nutricionista da Secretaria Municipal de Educação e Cultura. 

Ribeiro et al. (2011) lembram como o agricultor é ao mesmo tempo consumidor, cultivador e negociante de sua produção, numa relação muito próxima, pessoal e interativa. Para os autores, no Vale do Jequitinhonha, nas feiras e outros canais de venda face a face, o padrão de qualidade local é influenciado por essas relações de proximidade, mas também pelos próprios padrões de apreciação. Essa situação pode criar conflitos entre qualidade e quantidade, e os profissionais de extensão devem estar atentos para evitar um olhar sempre voltado para a produtividade, respeitando o lugar conquistado nos pequenos e exigentes mercados locais. A qualidade, expressa pelos processos e gostos, se sobrepõe à quantidade, conferindo à produção rural e à agroindústria doméstica papel fundamental na soberania alimentar, justamente por sua diferença do modo de produção fordista.

Assim, como os produtos artesanais são ao mesmo tempo para autoconsumo, eles também devem passar pelo controle familiar de qualidade. A reputação de todos os produtos, da rapadura à farinha de mandioca, do mel ao fubá, é estabelecida pelo paladar. Identifica-se o bom produto com a boca, provando. [...] A farinha tem que ficar úmida no mesmo momento em que entra em contato com a língua; se a secura persistir, a farinha não presta. A qualidade da rapadura se conhece pelo doce, que deve no começo lembrar a cana e no final, o mel, mas não pode nunca trazer ao final um travo de sal. Esses agricultores são provadores de sofisticação equivalente àquela do sommelier em relação aos vinhos, pois, afinal, eles são parte importante dessa união engenhosa de soberania com segurança alimentar. (Ribeiro et al., 2011, p. 14).

Outras preparações regionais presentes nos cardápios utilizados no período em questão, foram produzidas pelas merendeiras, a partir dos produtos adquiridos in natura, tais como a farofa feita com o feijão catador, verde ou andu, o mingau de milho verde e o caldo de mandioca (Rodrigues & Barcelos, 2022). 

Enriquecendo a utilização dos alimentos, ações de EAN ligadas à Educação para o Patrimônio Cultural estimularam a valorização da agrobiodiversidade, como visita a banco de sementes e casa de farinha e a oficina de ‘biscoito escrevido’ realizada na comunidade remanescente quilombola do Jenipapo, transformada em vídeo para utilização nas aulas de Educação Patrimonial (Barcelos & Murta, 2021).

Nesse sentido, compreendemos que a comida é também patrimônio alimentar. Ao se conferir à comida e à culinária o status de bem cultural e identitário, elas passam a ser instrumentos de transmissão, de vivência e de valorização das tradições (Lima et al., 2019; Montanari, 2013). Se para Acypreste (2021)patrimônio é algo, material ou imaterial, que se deseja conservar, as formas de se fazer comidas representam experiências, rituais de elaboração e transmissão de conhecimento entre as gerações e permitem, como proposto por Hernadéz (2005, p. 129), “interpretar a história e o território no tempo e no espaço”.

Por exemplo, para mostrar a importância cultural da mandioca e da farinha, é possível citar a abertura de registro de casas de farinha e moinhos de milho pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (Iepha, 2020) de Minas Gerais, com intuito de realizar o inventário que subsidiará o registro desses espaços como patrimônio de Minas Gerais. Poulain (2004) vê que o enfraquecimento do patrimônio alimentar pode comprometer a identidade dos territórios, que a cultura alimentar ainda é um espaço de resistência, e que a família camponesa tem papel de destaque nesse cenário (Brasil, 2015).

Estimular a oferta de preparações culinárias culturalmente referenciadas é promover a manutenção da história  Sem juízos de valor, é impossível não perceber, por exemplo, que as pessoas cozinham cada vez menos, seja pela urgência característica dos dias atuais, pelas dinâmicas trabalhistas, por questões socioeconômicas, por escolhas individuais, pelas mudanças no uso do tempo ou pela redução da importância dada para o cozinhar (Lima et al., 2015; Southerton, Díaz-Méndez, & Warde, 2011).

Os novos modos de vida tendem a propiciar uma série de modificações nos modos de comer, nas relações de comensalidade e na identidade alimentar dos indivíduos, tanto no meio urbano quanto no meio rural, podendo interferir nos hábitos alimentares, nos horários e locais das refeições, no consumo de alimentos e na própria produção de alimentos no meio rural. [...] Nesse contexto, as mudanças atingem também as famílias rurais, que encontram formas de se adaptar, criando alternativas para lidar com a nova realidade (Lima et al., 2015, p. 519). 

É possível pensar ainda nos benefícios ligados à saúde. Souza, Silva e Farias (2021), acreditam que, na atualidade, a modificação dos núcleos familiares tem aumentado a oferta de alimentos industrializados às crianças e adolescentes, especialmente pela praticidade, uma vez que seus responsáveis passam grande parte de seu tempo no trabalho. 

Conclusiones:

A utilização de alimentos regionais no município de Itinga está diretamente ligada à aquisição de alimentos da agricultura familiar, de maneira que algumas são adquiridos já prontas, por meio de produção artesanal e apresentação do laudo da Vigilância Sanitária Municipal, e outras são preparadas pelas merendeiras escolas, com a utilização de alimentos adquiridos por chamada pública. As preparações regionais têm importância na dinâmica dos sistemas alimentares, uma vez que respondem às diferentes dimensões da alimentação. 

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Palabras clave:

Programa Nacional de Alimentação Escolar. Segurança Alimentar e Nutricional. Alimentos Regionais.

Resumen de la Ponencia:

O conceito de democracia contemporânea remete, em apertada síntese, às ideias de minorias e maiorias. Isto porque se convencionou o termo democracia enquanto o governo do povo, equivalente ao princípio da maioria: a democracia, nesta forma, apresenta-se como a decisão da maioria. Este seria o método do exercício do poder, a forma como as decisões são tomadas. Contudo, o termo maioria per se determina uma definição de relações baseadas na valoração numerológica, de acordo com a qual uma facção numerosa representará “maioria” em detrimento das demais. Assim, o termo maioria não pode ser tão simploriamente correlacionado com o princípio da maioria e o regime democrático. No Brasil, diversos movimentos sociais, em conjunto com plataformas midiáticas, demandam mudanças no cenário político nacional e denunciam uma “crise de representatividade”, ao alegar que a “velha política” não consegue representar mais aos anseios da sociedade e exigem uma “nova política”, que encarne uma voz para os tempos atuais. A crise que se apresenta no país decorre de vários problemas (econômicos, sociais, culturais etc) que impacta em ações políticas de austeridade do Estado brasileiro, cujos efeitos alcançam diretamente os direitos sociais, como evidenciado nas reformas trabalhista e da previdência. As dificuldades geradas ao povo brasileiro tem impulsionado, sobremaneira, discussões que levem em conta maior participação popular na gestão da coisa pública, bem como no tocante a própria representação popular. Neste sentido, levando-se em consideração a existência da crise de representatividade política, é que ganha relevo no país o debate sobre as candidaturas independentes. O presente estudo se propõe abordar o viés democrático, sob a ótica da representatividade, ao contemplar a partir dos estudos que se apresentam no âmbito das ciências sociais, políticas e jurídicas, inspirações de liberdade e/ou de mecanismos de descontinuação do status quo queé atualmente mantidoem diversos países do mundo. Pretende-se, especificamente, buscar, a partir da situação caótica que se encontra o Estado brasileiro, notadamente as condições que alcançam seu povo, possíveis e robustas mudanças.Com efeito, para que seja possívela realização destaanálise, utilizou-se do método hipotético dedutivo, no qual se delimitou um fato-problema, qual seja, a análise da descontinuidade democrática brasileira em razão da manutenção de partidos políticos como única forma de elegibilidade, para que então se procedessem à hipóteses e, inclusive, elaboração de possíveis consequências ao cenário distinto que se propõe: a candidatura avulsa; pretendeu-se a experimentação com a análise dos casos que versam sobre a possibilidade deste novo meio de eleiçãoa ser experimentado. Ademais, em termos de matriz teórica, tendo em vista o pensamento desenvolvido na pesquisa, forma contemplados os estudos de Norberto Bobbio, Pierre Rosanvallon e Carole Pareman, sem olvidar de diversas outras referências bibliográficas.   

Resumen de la Ponencia:

La educación superior en Chile ha estado expuesta un cambio paradigmático en los últimos 30-40 años, si bien en el caso chileno en algún momento se señaló a la Universidad como una institución que esencialmente “comprende un espacio de lo social altamente reflexivo y crítico, cuyo quehacer estaba directamente ligado a orientar el destino, proyección de la nación” (Garretón, 1985). No obstante, dicha premisa ha ido quedado relegada de acuerdo con la mercantilización de este sistema deviniendo en ello una mera promesa de movilidad social para quienes acceden a formación. El particular caso chileno que tiene un fuerte cambio luego de la implementación de una serie de reformas en los 80’-90’, dichas reformas han tenido por derrotero un escenario que tiende a la desregulación y pone de manifiesto una estructura de universidad más bien “profesionalizante” y cuya expresión mayor se obtiene a partir del año 2000, donde la proliferación de diferentes casas de estudios públicas, tradicionales y particularmente privadas, empiezan a competir por la atracción de jóvenes ofertando títulos. Dicha desregulación generó que el estado creara una política de aseguramiento de calidad de la educación superior en 2006, con el fin primero de recuperar confianza en los procesos de formación y las condiciones futuras que implica obtener un título (empleo y las condiciones en y a las cuales se accede), así como resguardar las condiciones en cómo se impartían la formación en diferentes áreas. Dicha Ley al poco tiempo de su implementación generó el cierre de títulos que ofertaban algunas casas de estudios – títulos de pedagogía en particular-, dado la mayor cantidad de exigencias para implementar dichos planes de estudios y dado que también la oferta títulos en universidades privadas está “orientada a carreras que requieren poca inversión” (Corvalán, 2011) y suelen ser atractivas. A su vez, es preciso señalar que en la década de los 2000 eran en chile 30 universidades (que habían logrado su autonomía de acuerdo al proceso legal al efecto), y en 2022 el número de universidades describe son ya 56, existiendo de por medio casos emblemáticos de casas de estudios que han cesado sus operaciones por no ajustar sus procesos internos a la política pública que asegura la calidad, rol clave en este ámbito es el que la Ley (2006) dotó a la Comisión Nacional de Acreditación, cuyo quehacer está orientado a la regulación a través de la evaluación y la evidencia que las Instituciones de educación superior presentan para dar garantía de su sustentabilidad y responden a la triada que les compete: jóvenes por educación y por formación, sociedad por conocimiento y capacidad profesional e internamente en por quienes integran la Universidad por las condiciones de trabajo.

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Las crisis económicas, la imposición de las sociedades de control (a través de la deuda o los confinamientos masivos) y el aumento de los conflictos sociales a múltiples niveles, como las luchas feministas, raciales y de clase, revelan la inestabilidad de las relaciones sociales capitalistas. En los últimos años, podemos observar una serie de acontecimientos inusuales y, en apariencia, aislados: los Estados están pidiendo perdón a sus ciudadanos o solicitando el perdón de otros países. El objeto del perdón puede ser el pasado colonial, la esclavitud, las masacres cometidas durante los regímenes autoritarios o durante los períodos de guerra civil en diversos países (México, Colombia, Inglaterra, Canadá, etc.). En momentos de crisis de la totalidad capitalista, estos actos institucionales de perdón pueden teorizarse como un tipo específico de ritual que tiene como objetivo restablecer la cohesión social amenazada. Consideramos que en tiempos de crisis capitalista, la lucha de clases se convierte en una metonimia de la venganza. Así, el acto del perdón – en tanto ritual secularizado, basado en la razón – permite regular la violencia del antagonismo social para restablecer la Ley y el Orden, y a su vez reconfigurarla a través del discurso de la reconciliación y la renuncia a la venganza como condición para el desarrollo económico. Así, los rituales del perdón se presentan como pasos cruciales para la pacificación de las tensiones sociales y para establecer un nuevo contrato social, dejando atrás el pasado sangriento y reescribiendo la memoria histórica en aras del futuro común. Este procedimiento legitima al Estado como guardián de la sociedad en su conjunto y al capitalismo como única alternativa. El objetivo de esta ponencia es poner a debate estas líneas desarrolladas para continuar la reflexión sobre qué otras políticas se están gestionando a través del perdón y cómo estas impactan a las luchas sociales.

Resumen de la Ponencia:

Los hogares desarrollan e implementan acciones con efectos disimiles sobre su bienestar, las opciones disponibles para familias que experimentan una posición desventajosa en la estructura social del trabajo inciden en la consolidación de procesos de acumulación de desventajas. Estas dinámicas están atravesadas por dimensiones simbólicas ligadas a un conjunto de decisiones y expectativas que se consolidan (o no) con la distribución de funciones y responsabilidades al interior de las unidades domésticas. El objetivo de la ponencia es describir los impactos de la implementación de las restricciones impulsadas a partir de aislamiento social en el marco de la Pandemia COVID 19 sobre las estrategias socio laborales de una muestra teórica de hogares residentes en un espacio urbano segregado de la Ciudad de Buenos Aires. Siguiendo la línea de estudios que analiza las vinculaciones entre la heterogeneidad del mercado de trabajo y los procesos de desigualdad social en la reproducción de las unidades domésticas, resulta de interés dar cuenta de las respuestas movilizadas por aquellas familias que, pre pandemia, desarrollaban estrategias de vida en un contexto altamente restrictivo marcado por la informalidad laboral. Asimismo, otros estudios han demostrado cómo la concentración de territorial de desventajas potencia las vulnerabilidades de la inserción laboral y se traslada a otras esferas como la educación, la dependencia familiar y el acceso a recursos públicos (Bonfiglio, Márquez y Salvia, 2019).  Para conocer estos procesos se desarrolló una estrategia metodológica cualitativa centrada en entrevistas en profundidad a miembros de hogares en situación de informalidad laboral y vulnerabilidad económica. El trabajo de campo se realizó en un barrio informal de la Ciudad de Buenos Aires. 

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Habitus representa para Elias, um espaço de latentes informações nas diversas formas de intercomunicações por meio das relações de interdependência dos indivíduos, o que emergirá nas configurações individuais e sociais. Um dos marcos da história do Brasil, é a chegada de negros africanos que sob um controle rigoroso, eram mão de obra essencial para trabalhar na produção. Com a Lei de Abolição da Escravatura, tornam-se livres da posição escravista e retornam aos quilombos. Tais indivíduos, antes e depois da libertação construíram as figurações e as redes de interdependências, onde a balança do poder desequilibra-se no passado, contudo, bem mais equilibrada na atualidade. O artigo tem como proposta, analisar MEMÓRIA E CONSTRUÇÃO DO HABITUS SOCIAL NO QUILOMBO CONTEMPORÂNEO, A LUZ DA TEORIA DE NORBERT ELIAS. A metodologia caracteriza-se na abordagem qualitativa, fundamentada em entrevistas realizadas para a construção de tese da autora e aportes teóricos nas obras de autores como Almeida (1990,1983,2006), Acevedo (1985), Bourdieu (2005), Elias (1980,1990,1992,1994), Fanon (2008), Sawaia (2001), Matos (2015), Munanga (2006), dentre outros ilustres autores. Por meio do estudo teórico e das entrevistas realizadas, foi possível afirmar que o quilombo contemporâneo é resultado das diversas figurações obtidas pelas experiências internas e externas à sociedade brasileira, onde os quilombolas inserem-se em redes de interdependências funcionais, invisíveis ou não, permitindo-lhe a preservação da memória e o avanço para os desafios contemporâneos. PALAVRAS-CHAVE: Quilombola; Habitus; Interdependências; Figurações      

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Pese al avance de los procesos de cercamientos y despojos de las semillas, diferentes estudios muestran que un alto porcentaje de los cultivos en países en el Sur global aún se realizan en base a variedades locales, semillas de autoabastecimiento o adquiridas de sistemas informales. Estos datos muestran la necesidad de las y los agricultores de acceder a semillas diversas, adaptadas localmente; y dan cuenta de la importancia de los sistemas locales de semillas para la alimentación global, que entra en tensión con la visión de las corporaciones del agronegocio. Diversos autores y autoras vienen planteando un aumento en los últimos años de lo que en esta ponencia denominaremos activismos en defensa de las semillas, entendiendo que este concepto abarca todas las acciones que se oponen al cercamiento de las semillas y la pérdida de agrobiodiversidad; y defienden los derechos individuales y colectivos sobre las mismas. En Argentina, en los últimos años comenzaron a replicarse experiencias de producción agroecológicas basadas en la utilización de semillas nativas y criollas. La legislación de semillas y la base jurídica e institucional está en su gran mayoría dirigida para sostener el sistema formal de semillas, marginando e invisibilizando estos sistemas informales que son claves para el abastecimiento de este tipo de semillas. Sin embargo, existe una multiplicidad de organizaciones sociales y de la agricultura familiar, campesina e indígena (AFCI), universidades nacionales y organismos del Estado que construyen prácticas de recuperación y reproducción de semillas nativas y criollas. En esta ponencia nos centraremos en las experiencias de activismos en defensa de las semillas que despliega en la provincia de Buenos Aires el MTE Rural, organización que nuclea a 30.000 familias agricultoras, campesinas e indígenas en 20 provincias de Argentina. Para esto, realizaremos entrevistas en profundidad a quienes participan de las mismas en las localidades de La Plata, Tandil y Olavarría; y a referentes nacionales y provinciales de la organización. Nuestro recorte espacial refiere a la Provincia de Buenos Aires, en tanto centro neurálgico de Argentina, e históricamente epicentro del desarrollo económico, político y social. Además de poseer más población que cualquier otro espacio geográfico del país, conserva gran parte del ecosistema pampeano, lugar de gran fertilidad y exponente simbólico del “campo” con un desarrollo agropecuario extensivo. En los últimos años ha tenido un gran despliegue el agro negocio como forma principal y casi exclusiva de valorización y producción de la tierra configurando nuevos actores y formas de producción ligadas a la extranjerización y el acaparamiento de tierras. Siendo un enclave importante y referente en el agronegocio, creemos recalcable el análisis sobre la disputa que se cierne alrededor de la biodiversidad y la producción, multiplicación y revalorización de las semillas nativas y criollas.  

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La presente ponencia se inscribe dentro de la investigación llevada a cabo en el marco de la realización de mi tesis de Maestría en Comunicación y Cultura (FSOC-UBA), donde el objetivo principal fue analizar, comprender e interpretar las acciones colectivas animalistas en Argentina. Se escogieron como unidades de análisis a tres organizaciones que intervienen de distintas maneras en defensa de los animales no humanos. Ellas son: Asociación Animalista Libera, #Sin Zoo y Animal Libre. Las unidades de análisis fueron dos: una individual referida a sus activistas, y una colectiva referida a las organizaciones.En esta oportunidad se presentan algunos de los principales hallazgos obtenidos, focalizando especialmente: en la caracterización sociodemográfica de les activistas que se identifican como parte del movimiento animalista en Argentina, en la posesión y uso de tecnologías digitales por parte de activistas y organizaciones, y en la hibridación entre la acción colectiva que llevan adelante las organizaciones animalistas analizadas con las tecnologías digitales y en el continuum que existe entre las prácticas que desenvuelven en el ciberespacio (espacio digital y online) y el espacio físico (espacio offline). La metodología combinó: entrevistas semiestructuradas a referentes clave, entrevistas informales con activistas, una encuesta online autoadministrada, observación de las intervenciones realizadas en los espacios públicos y observación de sus producciones y acciones digitales.